接菌完毕后，自然温度发菌，一般棚内自然温度在15～20℃，菌丝体生长温度范围3～34℃，最适温度 23℃，按正常情况30天左右菌种全部吃料。若接种时间偏早，气温高，此时要注意高温烧菌，将温度表放入袋与袋中间，若发现温度超过28℃，应立即通风并翻袋。
    若接种时间晚，棚内温度低，则可采取将菌袋集中发菌，每天除去棚上麦草利用阳光采暖等措施。