1、 冷房建造
    冷房应选择地势较高、靠近水源、排水良好的向阳平地。一般每座冷房长10 m、宽6 m、高4 m，冷房不宜过大，否则难以调控温度；冷房四周、房顶采用彩钢板加泡沫结构，冷房底部铺泡沫，再用水泥浇筑，泡沫厚15 cm，接头用密封胶粘牢。房内架子用钢管打置，设8层床架，每层40 cm，中间留工作道，宽0.8 m。每间冷房设门1个，留于侧面，连栋冷房在侧面中上部每间留0.4 m ×0.6 m通气窗2— 3个，安装排风扇并用细纱网封闭，以防菇蚊、菇蝇等害虫飞入。门窗也要用泡沫板镶嵌，密封严实。制冷压缩机设在中下部，每间冷房安装10匹压缩机1台，将冷房内的温度控制在合适范围内以满足杏鲍菇对温度的要求。用活动门、窗和日光灯调节光线。喷淋增湿由安装在菇架中间的水管喷头来实现。每间冷房可栽培10 000袋左右。
    2、 选择优良菌种
    目前杏鲍菇菌株很多，建议使用河北省微生物研究所选育的杏鲍菇菌株。
    3、 栽培季节
    一般安排为4 —5月制袋，7 —10月出菇。
    4、 菌袋制作及出菇管理
    4.1 培养料配方。杏鲍菇栽培中常采用的配方为棉籽壳78%、麸皮18%、玉米(2328, 7.00, 0.30%)粉2%、糖1%、石膏1%、磷酸二氢钾0.3%。
    4.2 菌袋制作。原料按配方加好后，加水拌料，料水比为1∶1.2 — 1.3，使料的含水量达到60% — 65%为宜。原料要新鲜，无霉变，无虫害。拌料要均匀一致，特别是棉籽壳不能有干粒，否则灭菌不彻底。堆焖5—6 h后选用17 cm ×33 cm聚乙烯塑料(10650, 15.00, 0.14%)袋装料，装料松紧适度，扎紧后进行常压灭菌，温度加到100 ℃，保持14—16 h，料温降到60 ℃后再焖12 h接种，制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。
    4.3 菌袋接种。经灭菌后的袋料，待料温降到30 ℃以下时接种。接种室应消毒完全彻底，接种量为每袋菌种接25 —30袋，接种后要避光培养。接种后注意培养室清洁、干燥和通风换气，防止高低温的影响，促进菌丝均匀生长。并经常检查，如发现有杂菌污染的菌袋，要及时搬出处理，防止扩散蔓延。一般接种后40 —50 d菌丝即可长满菌袋。
    4.4 出菇管理。菌丝长满袋后，移入菇棚，现蕾后开袋出菇。
    4.4.1 催蕾期。出菇期菇房气温应控制在10 ℃—20 ℃，昼夜温差在10 ℃，湿度在90%—95%时，每天通风换气并给予散射光，连续10 — 15 d，就出现菇蕾。
    4.4.2 育菇期。子实体生长期菇房温度控制在13 ℃ — 16 ℃，湿度在85% — 90%，并及时通风，保持棚内空气新鲜，给予微弱的散射光。