备料：
    取充分腐熟的沼渣，用薄膜覆盖，以防害虫在沼渣上产卵，沥水24小时备用。
    取沼渣时，不要打捞底渣，以免将池底未死亡虫卵带入菇床。同时选择新鲜无霉变的棉子壳，翻晒1-2天。
    配料：
    按沼渣60%、棉子壳40%，或者沼渣70%、棉子壳30%配料。
    先将棉子壳用水拌湿，然后与沼渣拌匀。料水比1:1.25，含水量以手捏有水滴，但不滴下为宜。由于沼渣透气性差，必须拌和适量的填充物，除棉壳外，还可以用谷壳、碎秸秆混合，比例6:4为宜。
    装袋：
    将上述原料混拌均匀装在22厘米×45厘米×10厘米聚乙烯塑料(11375, -65.00, -0.57%)袋中，常压灭菌10小时。
    做菇床：
    选择通风透光的室内或室外做菇床，若是楼上地面，要用塑料薄膜垫底；床面宽80-100厘米，长度视现场地面定，厚度6-8厘米。
    播种：
    按每100公斤培养料用栽培菌种4公斤，菌种要菌丝丰满，无杂菌，菌龄最好不超过一个月。
    按6厘米×6厘米见方打穴，穴深3厘米，每穴点蚕豆大小菌种一块，播种后用塑料薄膜保温、保湿。
    发菌管理：
    接完种后，室内室外发菌都可以，最高温度不能超过28°，要经常检查袋内温度，如高于28°，立即翻堆，千万不能让高温烧死菌丝。
    正常条件下菌丝一般25-30天可长满袋。
    出菇管理：
    出菇前需要水分、氧气量不大，因此须将塑料薄膜密封好，一般每7天揭膜换气一次。
    平菇在子实体形成阶段须水量、耗氧量增大，这时要注意通风和补充水分。通风注意不留死角，并给予一定散射光。直到长成为至。
    子实体采收：
    当子实体长到八成熟时即可采收。过早采收会影响产量，过迟采收会降低品质。
    第一批平菇收获后，经15-20天又可长成下一批，一般一批料床接种后，可采收三四批平菇。
    追施营养液：
    采菇后，追施营养液，可促进下批平菇早发、早产。
    方法是：用木棒打2厘米深小孔，注入营养液。营养液可为0.1%的尿素溶液，也可为0.1%的尿素溶液加0.1%的糖水。