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    动态消毒技术可有效提高杏鲍菇的产量

    发布时间:2013-11-26

      来源:中国食用菌商务网

        杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,具有良好的营养保健功能。发展杏鲍菇生产,既能向市场提供大量优质的食材,又可以增加生产者的收入、提高农业生产效益。接种是杏鲍菇等食用菌生产中的一个关键环节,但该环节容易遭受杂菌污染,影响食用菌的接种率和产量。
        专业研发食用菌生产环境杀菌消毒技术的科技人员认为,采用先进的NICOLER动态消毒技术和双核臭氧杀菌技术,可预防接种环节的杂菌污染,提高杏鲍菇等食用菌的接种率和产量。
        杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能加工几十道美味佳肴。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,蛋白质中含18种氨基酸,且含人体必需的8种氨基酸。
        杏鲍菇的食疗价值很高,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效,深受人们喜爱,市场价格比平菇高几倍。
        杏鲍菇的生产种植对营养、温度、湿度等有相应要求,主要包括:
        1.营养要求。杏鲍菇是一种分解纤维索、木质素、蛋白质能力较强的食用菌,能吸收利用各种农副产品下脚料和栽培平菇的原料中的碳源及氮源,以棉籽壳、废棉、阔叶树木屑、玉米芯等主料,适量添加麦麸、米糠、玉米粉等辅料来提高氮源,效果更好。因氮源越丰富,杏鲍菇的菌丝生长则越好,产量越高。
        2.温度与湿度。菌丝生长阶段,培养料含水量以60%~65%为宜,最适温度20℃~26℃。子实体生长发育期,空气相对湿度以85%~95%为宜,温度控制在10℃~25℃之间,15℃~18℃为最佳。
        3.光照与空气。菌丝生长阶段不需要光线,但需新鲜空气。出菇期提供适量的光照或散射光,加强通风换气。如通风不良,则菌丝生长缓慢,原基分化延迟,菇蕾萎缩。
        4.酸碱度。菌丝生长阶段培养料最适PH值为6.5-7.5,出菇期PH值以5.5~6.5为宜。
        由于杏鲍菇具有很高的营养和保健价值,所以,其消费量呈稳步上升的态势,杏鲍菇生产工厂也不断增加。在杏鲍菇等食用菌生产厂家中,接种车间的环境卫生关系到整个食用菌生产的成败,如空气中含较多的杂菌,这些杂菌就会在接种、制种环节污染食用菌菌种,将影响接种成功率及食用菌的质量和产量。
        据食用菌动态消毒技术研发人员介绍,在接种环节,污染杏鲍菇菌种的杂菌很多,包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等。杏鲍菇菌种遭受微生物污染的原因主要包括:1.菌种培养室的卫生环境差,空气中含有很多微生物,污染了杏鲍菇菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严,或接种人员操作不当。4.杏鲍菇菌种中含有杂菌。
        为提高杏鲍菇等食用菌生产过程中的接种率、推动食用菌产业顺利发展,必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的,首先要为接种操作创造卫生洁净的环境,必须对接种室的空气进行杀菌消毒,使其洁净度达到适宜接种的卫生标准。上海康久消毒技术有限公司开发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”,在提高空气卫生质量、提高杏鲍菇等食用菌接种率等方面,就具有十分重要的作用。
        臭氧是一种高效杀菌剂,具有强烈的消毒灭菌作用,杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。但高浓度的臭氧对人体健康有害,所以,在有人工作的情况下,不可使用臭氧杀菌,以免危害人体健康。在下班后或中午休息时间,在无人的时候,可使用双核臭氧杀菌机,对杏鲍菇接种室的空气进行杀菌消毒。
        另外,将双核臭氧杀菌机制备的高浓度臭氧溶于水中,可制得臭氧水。这种臭氧水具有极强的广谱杀菌效果,可对杏鲍菇接种室的生产设备、工器具、包装材料、地面、操作台等进行杀菌消毒。
        在上班时间有人工作的情况下,则可使用NICOLER动态消毒设备,对杏鲍菇等食用菌接种室进行杀菌消毒。NICOLER消毒技术是指人机可同场同步作业的一种消毒方式,在对空气杀菌消毒时,工作人员无需离开消毒场所。该机器在对空气杀菌消毒的同时,对人体没有危害,此种消毒方式被称为动态消毒。上海康久消毒技术有限公司采用NICOLER动态消毒技术,成功开发了“NICOLER动态消毒设备”,该消毒设备采用最新的NICOLER三级双向等离子体静电场工作原理,杀菌消毒过程为:通过高压直流脉冲,使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,空气中被微生物污染的空气被抽进杀菌机内,通过等离子静电场时,带负电的细菌等微生物被分解击破,再组合药物浸渍型活性炭等组件,进行二次杀菌过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动,使食用菌、食品车间等受控环境保持在卫生洁净的状态。由于在对食用菌车间、食品车间杀菌消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机被称作“NICOLER食品动态消毒设备”。
        NICOLER动态消毒设备的使用方法很简单,在工人上班时开机,在食用菌接种和食品生产过程中不用关机,可持续不间断消毒,很容易达到30万级以下的空间洁净等级;在工人下班后,同步关机。
        使用食品动态消毒机,可避免杏鲍菇等食用菌菌种遭受空气中的杂菌污染,能够提高杏鲍菇接种成功率和杏鲍菇的质量及产量,推动杏鲍菇生产。(上海康久消毒技术有限公司 总工程师 周立法)

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