正因为食用菌具有很高的食用价值，营养价值以及保健功能，食用菌的栽培种植自上世纪八十年代初期以来，就作为一项投资小、周期短、见效快的致富项目得到迅猛发展，是农村一种很好的短平快发展项目。随着科技进步和人民生活水平不断提高，工厂化食用菌产业的优势越来越多地得到彰显。从趋势上看，今后一段时间内，我国食用菌工厂生产的发展速度要高于欧美和亚洲其它国家，工厂化生产的配套行业如食用菌加湿器行业也有可能随之崛起。
     水，是万物之源！而食用菌恰恰是一种喜湿的植物，在食用菌栽培的过程中，菌丝培养和出菇管理很重要，管理的两个主要内容是环境或大棚的空气温湿度管理。菌丝培养的环境温度需控制在27℃以下，超过30℃以上时需及时散堆，并通风换气散热。出菇管理期，环境空气的温湿度管理更重要，给予一定的散射光、增加通风、增大日夜温差、增加空气相对湿度，能刺激子实体的形成。
     食用菌出菇期对环境空气温湿度的要求很高，温度在15℃～24℃、相对湿度以65%左右子实体的生长较快。当子实体蓖盖大多长至直径3厘米以上时，可直接喷在菇体上，空气相对湿度最好不要低于80％，以85％左右为最佳。
     如何才能满足食用菌出菇期子实体对环境空气的温湿度要求呢？实用的办法有两个：
    1、地面或直接在菇体上喷水。人工喷水的好处是节约投入成本，但有两个弊端：①、湿度控制不精准，过低则影响出菇产量，湿度过高则菇体极易发生杂菌污染；②、人工喷水产生的人工费用和工作效率也有待商榷；如果在出菇期，需要经常向地面喷水，使空气保持在85～90%，但是在料面出现菇蕾后，就必须注意，不能直接喷向菇蕾；只有当菇蕾分化成菌盖和菌柄时，方可少喷、细喷、勤喷雾状水，补足需水量，以利于了实 体生长。因此，采用人工喷水的办法性价比很低。
     2、采用超声波加湿器加湿。正岛ZS系列超声波型食用菌加湿器具有加湿量大、能耗低、价格实惠的显著优势，在国内几个较大的产菇基地都得到了较广泛的运用和菇农的认可，在工厂化规模栽培管理上，超声波加湿器大显身手。特别是超声波食用菌加湿器雾化颗粒细、湿热交换迅速、彻底、环境相对湿度增加快速，能轻易地将环境空气湿度增加到85%以上，以及全自动感应空气状态自动控制开关机，都是在栽培管理上的最有效的办法。
     但也有人会咨询是否可以采用离心式加湿器加湿。离心式加湿器与超声波加湿器相比，工作原理和工作方式都不一样，加湿器价格上也略微便宜，但我们主要分析的还是加湿效果。离心加湿器的雾化颗粒较大，加湿器送出的湿空气因为颗粒较大不太容易被空气吸收，因此比较适合厂房、车间的降温降尘环境的需求。