秋延后茄子套种鸡腿菇，茄子在7月中旬播种育苗，8月中下旬宽窄行定植，田间预留放菌袋的栽培槽；鸡腿菇在7 8月装袋接种，9月中下旬发好菌后置于茄子宽行间的栽培槽内，脱袋覆土培育出菇。该模式可充分利用保护地空间，茄子生长的光合作用与鸡腿菇的呼吸作用实现了二氧化碳和氧气的互补，鸡腿菇的下脚料还可以增加土壤透气性，培肥地力。
    茄子品种选用。育苗选用适宜保护地栽培的早熟品种，如精选大龙、布利塔等。7月中旬在大棚内采用营养钵育苗，出苗后撤去遮阳网通风，适时适量补水。为防病保苗，每周每亩用75%百菌清可湿性粉剂110克、磷酸二氢钾0.2公斤加水喷雾。2叶期喷矮壮素防幼苗徒长。
大田管理。定植前结合耕翻每亩施腐熟有机肥3000公斤、尿素10公斤、过磷酸钙5公斤、硫酸钾10公斤。南北向定植，大行距80厘米，小行距50厘米，株距30厘米，每亩栽3400株左右。9月中下旬采收，每采收一次每亩施三元复合肥15公斤，并补足水分。
    鸡腿菇品种选用。选发菌快、菌丝生长旺盛、抗性强、耐高温的菌种，如特白36、纯白978等。
    出菇管理  将发好菌的栽培袋搬至田间，脱掉菌袋，间隔5-6厘米横放在槽中，间隙填满土。浇透水后覆3厘米厚的细土，用喷雾器喷水至表土湿润后架起拱棚，盖薄膜和遮阳网。覆土10天左右菌丝爬到覆土层的中上部，此时需喷一次重水，之后加强通风，促进子实体形成。鸡腿菇现蕾后5-8天，菌盖上有鳞片产生、不开伞，菌环松动时采收。