袋栽平菇感染杂菌后，先将被杂菌污染的菌袋拣出，然后在地势较高的地方挖一深60厘米左右的土坑，土坑大小根据被污染菌袋多少而定，坑内不能积水，坑底及四周壁撒石灰粉。将菌袋污染部位朝下放入坑中摆好，不用脱袋，在袋上覆盖１０~１５厘米厚的焦泥灰，缝隙要填满土，经过１５~２０天培养，所有的污染袋都会恢复正常，菌丝全部长好，此时可将菌袋撒至菇场开袋出菇。