有机紫木耳灭菌、接种。袋装完毕立即灭菌。可采用土蒸灶常压(100-105摄氏度)灭菌10-12小时。出锅后，待料袋温度降至30℃时，在接种箱(室)中按无菌操作规程接种。采用两头接种法，边接种边复原封口。
    有机紫木耳发菌管理。将接种后的料袋搬进房中堆码整齐，避光发菌。3-4月气温低于紫木耳菌丝生长的需要，此时采取保温和加温措施，使料温保持26-28摄氏度。待菌丝全面吃料后，以自然温度培养。如菌丝生长慢，可用消毒针锥子在菌丝生长部位扎些微孔，以增加氧气。经30-45天培养后，菌丝可发满料袋。1周后转入出耳管理。
    耳场准备。耳场可选择在房前屋后、果园林地、菜地大田中，要求阴凉通风、排灌方便。如无自然遮阳条件，应建高2米的遮阳拥，拥内光线“三阳七阴”。场地选好后，依地形整地，挖宽1米-1.2米、深0.15米-0.2米、长度不限的畦，四周开好排水沟。最后全场喷洒杀虫灭菌药。
    有机紫木耳覆土栽培。将发菌完毕的料袋脱袋后排入畦中，间距2厘米。袋间隙用经已消毒的肥土填平，在料面艘盖2厘米厚无菌肥土，盖上薄膜保湿。5-7天后，菌丝即可长入土中，浇透水1次。数天后土面即有耳芽发生，此时应控制好温、湿度，并加强通风。在适宜条件下，经15天，耳片即成熟，要及时采收。每潮耳采收后，停水养菌数天，再补水追肥，进行下一潮耳的管理。可连续采4潮耳，牛物效率达120%-150%。