草菇可选用稻草加一些辅料或单一棉籽壳栽种。建堆前，把稻草或棉籽壳曝晒1天，然后用pH11～12的石灰水浸透，捞起稍沥干。建堆时，在地面上按预定堆形的长和宽(长度视培养料多少而定，宽度为1.2米，高1米)用竹、木棒搭1个垫架，垫架离地面10～15厘米，垫架的密度以不漏料为宜。垫架上每隔50厘米竖一根直径5～8厘米、高1.2米的竹棒，然后按一层稻草、一层辅料堆叠。其间视培养料pH值情况用石灰水洒泼草料进行调节，调至pH9～10、含水量75％～80％为宜。 

　　培养料堆好后，把竖置的竹棒拔掉，用塑料膜覆盖堆料。覆盖方法是：将堆料四周盖严，堆顶面的薄膜用竹木支起，使堆料顶部与薄膜有20厘米左右的空隙，形成屋脊状；膜顶设有通气口，垫架至地面的空隙勿用薄膜密封，以利通气发酵。堆料温度达60～65℃时保持24小时(建堆后约3～4天）后，即可进行翻堆。翻堆时按原方法重新堆料，并将料堆四周表面的料与料堆中心的料对调，用石灰水调节培养料pH值为7.5～8、含水量为65％～70％（以用手紧握料，指缝间有水分渗出而不下滴为宜)。翻堆后料堆表面及薄膜表面喷敌敌畏500倍液杀虫，36小时后即可趁热搬料进房播种。 

　　通气堆料法操作简便，易于在农村推广，较之常规堆料方法，具有升温快、堆温高、发酵均匀、嫌气发酵少、较能有效地杀灭鬼伞等杂菌的特点。该法堆制的培养料，料香味浓，酸臭味较少，一般可增产鲜菇10％。