1.品种选择  目前，白灵菇品种在全国没有统一的命名。同为一个白灵菇品种，每到一处都有一个新的命名。正因为如此混乱的品种，给许多栽培者造成极大的经济损失。

    品种的好坏，直接关系到栽培的成败。目前，栽培者大多以引种为主。引种要根据市场需要为导向。我市主要栽培品种掌形品种有天山二号，长柄品种有kh-2号。

    栽培者在引种时应注意以下几点：

    (1)到比较正规的单位去引菌种；(2)详细咨询，搞清楚是那种菇形的白灵菇菌种；(3)问明是否作过大面积出菇实验；(4)了解该菌种是第几代菌种，购种后还能转接几代；(5)了解该品种的生物学特性；  (6)不要图便宜，购置劣质菌种，否则，会给你造成更大的经济损失。

    2.栽培季节选择  利用自然温度栽培白灵菇，正确选择栽培季节是成功的关键之一。为此，栽培前先要了解它的生物学特性。白灵菇是一个中温养菌，低温刺激出菇的品种，菌丝生长温度范围为5℃-32℃，最适宜温度为23℃—27℃。在8℃—25℃之内都可形成子实体，最适宜子实体生长温度为12℃—17℃。从养菌到出菇的温度是由高到低逐步递减才能出菇。其原基扭结需有10℃-15℃的低温刺激。因此在栽培季节安排上，西北和东北地区播种期以8月中旬为宜，黄河流域以8月底至9月初为宜，长江流域以9月底10月初播种为宜，华南地区以10月中、下旬为宜。接种早、温度高、杂菌多、污染率高。但只要菌袋长满菌丝，温度降低时均可出菇。接种迟，温度低，杂菌少，菌袋成功率高，但由于温度低菌种不能生理成熟，迟迟不出菇。待菌种生理成熟时，温度升高，已不适宜出菇，导致栽培失败。

    3.原料处理  合理配制培养料，以防碳、氮比失调。根据实践经验养菌期的碳氮比以25—40：1为宜，出菇期以70—200：1为宜。氮浓度太高会抑制白灵菇的原基分化。我所常用白灵菇配方：棉籽皮87％、麸皮8％、玉米粉2％、糖、石膏、石灰各1％，另加0．3％—0．5％的发酵剂(冬季为0．5％，春、夏、秋季为0．3％)。

    目前，白灵菇的栽培主要以熟料栽培为主。有个别菇农认为，既然是熟料栽培，为何还要发酵呢?其实，这是两个不同的概念。灭菌是为了杀灭培养料中的有害杂菌芽孢。而发酵是为了利用有益微生物，催化分解培养基。发酵分为自然发酵和添加发酵剂发酵两种，前者是利用自然界微生物，发酵时间长，很难彻底分化、分解培养基；后者是加入富含众多分解酶的发酵剂，从而改善培养基质的理化性状，增加有效养分，使其更利于菌丝吸收，提高产量。

    4.养菌管理  养菌期主要是温、湿、光、氧的互相调控，目的是给白灵菇菌袋创造一个良好的生长环境，养菌期大多在夏末秋初。此时正值高温季节，主要是防止料温过高，出现“烧菌”现象。温度控制在23℃-28℃，料温不要超过30℃，空气相对湿度保持在70％左右，避光养菌。否则，菌袋易形成厚菌皮，不但影响出菇，而且也消耗培养料的养分。

    5.后熟培养  刚长满菌丝的白灵菇菌袋不能立即出菇。此时菌袋松软、菌丝稀疏。还要经过大约30d左右的后熟培养，让其菌袋积累更多的营养成分达到生理成熟，这个过程即为后熟培养。其间温度控制在18℃—24℃之间，湿度75％，有一定的散光，但温度不能太低，否则，后熟时间会延长，出菇期也会随着推迟。若温度过高，易形成厚菌皮和霉烂菌袋现象。

    5．1  低温刺激  经60d左右时间的培养，菌袋已基本生理成熟，但需低温刺激才能出菇，恒温情况下一般不能出菇。这时室外温度已降低，要利用自然温度刺激菌袋。可将日光温室大棚薄膜揭掉，也可搬到棚外低温刺激。但要注意给菌袋遮荫避光。在IO℃-15℃温差的刺激下，需要10—15d左右。其间不要打开菌袋口，以防培养基水分蒸发。

    5．2  搔菌催菇  菌袋经低温刺激后，要调整好菌墙，以便出菇管理。菌袋进棚或盖棚膜培养3d后，打开菌袋口，用小铁耙子将老化菌种块与厚菌皮扒掉。没有厚菌皮者，只扒老化菌种块，其他地方不要动。5d后，用1：300—500倍稀释后的催菇灵喷施，2—3d喷一次，共喷2次。喷后第二天将菌袋口拧扎一下，以防止菌袋口培养基水分蒸发，影响出菇。同时温度保持在14℃-17℃，湿度85％—90％左右，光线以600Lx较好，大约15d左右即可

    出菇

    5．3  出菇管理  白灵菇自原基形成到子实体发育成熟，在适宜条件下，一般需要10—15d。原基形成后，要注意温、湿、光、氧的互相调控，确保菇蕾正常发育，并及时疏蕾，疏蕾时用锋利小刀，将多余不健壮的原基全部切除，保留——个最健壮的原基。在原基分化阶段，温度不能低于8℃，否则菇蕾不分化，易形成菌球状。为了能生产出符合市场要求的菇形与质量，当菇蕾长至5em左右时，将温度下调至12℃—15℃，光线最好能达到800—1000LX,并加大通风量。只有这样才能长出柄短、色白、肉质厚密的白灵菇。