“平菇层架式立体栽培技术”是北京密云县农业技术推广站2015年食用菌高产高效主推技术之一。今年，密云县农业技术推广站在新品种、新技术展示基地，西山建立了2个示范点，均取得了很好的示范效果。该技术利用一种可拆卸的镀锌管立体层架，组装方便，结实耐用。示范记录显示，一栋68×8米的菇棚，秋冬季生产，不使用层架可码放1.5-1.6万棒，使用层架可码放3.3-3.5万棒，使单位面积栽培量增加一倍有余,产量由4.1万公斤增加到10.6万公斤，经济效益可观。此外，层架式栽培通风效果好，菇型好，采菇方便，棚内整齐干净，具有充分利用空间、增加出菇间，提高生物学效率等优点,而且到出菇后期没有菌墙倾倒的问题，受到示范户的一致认可。

　　顺义试验基地采用层架式栽培平菇，合理利用温室大棚空间，上中下共三层，比传统墙式栽培增加了土地利用率，大大增加了亩产量。层架式栽培通风好，不接触地面，减少了病虫害的发生。目前正处于出菇期，平菇采收以菇体发育成熟程度为主要依据，一般在菇体八分成熟时采收，此时菌盖边缘韧性好，破损率低，菌柄柔软，纤维质低，商品外观好，经济价值高，在采收前，轻喷一次雾化水，可以提高菇房内的空气湿度，使菌盖保持新鲜、干净、不易开。