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    蘑菇防癌排行榜

    发布时间:2016-07-07

      来源:中国食用菌商务网

      可食用菇类含多糖及多肽类抗癌物质,具有明显抑癌抗癌作用。据新加坡国立大学的一项研究测定,常见菇类食物中,抗癌抑癌排名如下。
      1.金针菇,对癌细胞的抑制率达95%。含多糖,可促进免疫细胞增生,能杀灭癌细胞及病毒。
      2.松菇和香菇,对癌细胞的抑制率达90%。香菇的蕈盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后能促进体内产生具有抗癌作用的干扰素。香菇中所含的核糖核酸比人工合成的核糖核酸作用更强。此外,香菇中的多糖体成分,可使体内的免疫细胞活性增强。松菇中含有荷叶松蕈酸,能刺激抗体形成,提高和调节人体对肿瘤的防御作用。
      3.平菇,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫活性。
      其它如草菇、冬菇、茶树菇、猴头菇等菇类抗癌率为60%。
      食用菇类抗癌,可单食也可搭配,可荤可素,数量不受严格限制。需注意烹饪时间不宜过长,以免破坏其中有效成分,食用方式首推焯熟后凉拌或做汤。(来源:健康管理)

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    金针菇和日本冬菇可抗癌

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    2013-04-18 16:03:37

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