食用菌大棚栽培模式是当前最主要的栽培方式，因为，食用菌不是植物，它是一种可以食用的大型真菌。食用菌没有根、茎、叶、花，没有叶绿素，不能进行光合作用，所以其菌丝发育阶段无需光照；反之，过强的光照会抑制菌丝的生长。在菇类原始进化过程中，一般都生长在林地、草丛中，菌丝阶段在土壤、木头或草堆中，没有光照，但子实体（也就是我们食用菌用的部分）一般在散射光条件下生长，菇农搭建大棚，是为了模拟野生环境，适合菇类生长。 

　　食用菌大多喜欢阴凉潮湿，栽培过程需要大棚遮阴，遮阴度根据不同种类的食用菌有所不同。过去，菇农用草帘、树皮等在棚顶遮阴，上世纪末，遮阳网在食用菌大棚中开始大量应用。近年，人们发现，遮阳网表现出很大的局限性——遮阳网为了遮阳，一般做成黑色，吸收了大量光能，所以，遮阳网大棚往往比较闷热，不利于食用菌生产，夏季烂棒情况相当普遍。为了达到遮阳和防雨效果，标准大棚一般需要用两层遮阳网加上一层塑料薄膜覆盖，并且在拱形大棚之上，往往还加上一层平顶，使遮阳网与农膜间保持50公分距离，利用空气对流，阻隔遮阳网吸收的热能直接传导进大棚内，这样就大大提高大棚造价。食用菌大棚降温膜俗称黑白膜，由黑白两层组成。主要特点：

　　1、本品外白内黑，用于夏秋季节，覆盖时白色面朝上，具有强力的反射光能力，而黑色向内阻止光线通过透入，起到遮阳降温作用，棚内温度比遮阳网要降低很多。

　　2、冬天使用黑面朝外，可吸热化掉上面的霜雪，厚度12丝。 PEP黑白功能膜、白面向内能阻隔并反射棚内的大部分红外线（热能）向棚外辐射，从而起到保温作用。

　　3、PEP黑白功能膜，采用先进的五层共挤技术，薄膜宽度8-18米,厚度12丝，1平方米100克，原料采用纯母料并加入UV抗老化剂，延长了黑白膜的使用寿命，使用寿命是普通遮阳网的3-5倍。