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菌包厂需要注意的几个问题

发布时间：2017-02-23

来源：中国食用菌商务网

　　最近两年，以香菇和黑木耳为代表的两个品种，出现了建设大型菌包厂的热潮，和以金针菇为代表的瓶栽工厂化相比，这种菌包厂在初期设计开始就有很多不规范的情况，菇行天下建议如下：

　　1、工艺流程合理

　　合理的工艺流程是食用菌工厂化生产的基础，菌包厂建设前必须由专业的食用菌技术员设计，做到流畅顺畅、符合技术要求。很多由非技术人员设计的菌包厂，运行后就出现这样那样的问题，再进行改造的成本是非常高的。

　　2、厂房设备符合要求

　　菌包厂，不同于小规模生产了，厂房建筑结构要符合要求，隔热、保温等。冷却室、接种室、菌种室等都需要做成净化室，培养室要有制冷、通风、加湿等环境控制设备，菌包厂实际就是大型食用菌工厂化的一部分。

　　3、品种定位

　　菌包厂，菇行天下建议只生产一个品种的菌包，菌包厂看似简单的拌料、装袋、灭菌、接种等环节，但是在这之外有更加重要的，那就是品种、生产工艺等，针对一个品种做好，比你做再多的品种都有意义。

　　4、发菌质量

　　菌包厂生产的不只是菌丝长满的菌包，而是菌丝生长良好的菌包，原材料、配方、含水量、PH值、菌包生长的过程中温度、适度、二氧化碳等都要符合菌包生长的需要，有些菌包厂只看菌丝的长势而不进行细致化管理，最后菌包出菇的产量和品质很难保证。

　　5、出菇试验

　　菌包的质量最终是要靠农户的产量验证的，菌包厂有必要自己有出菇基地，做不同批次的出菇试验，确保菌包具有良好的出菇能力。当菌包出菇表现异常的时候，能为菌包厂提供重要的参考依据。

　　6、生产计划

　　很多菌包厂都是由栽培大户转变而来的，没有任何食用菌工厂化管理经验，在这种情况下，招聘专业的技术员是最好的选择，同时首先要做好生产计划，提前准备好菌种和生产物资并按计划进行生产。（来源：菇行天下）

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