食用菌烘干机是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的专用设备，利用热风多层循环原理，将蔬菜、果品进行脱水烘干的，热风温度在一定范围内可以调节。
　　食用菌烘干机工作原理：
　　利用热风多层循环，将蔬菜、果品进行脱水烘干的，热风温度 30摄氏度至120摄氏度之间可以调节。采用加热干燥和通风干燥两种干燥脱水方式同时进行，加强热风通风量的合理调整，在多层干燥段内循环运转，逐层烘干，充分利用热风，烘干脱水迅速，运行高效。 蔬菜或果品等物料由加料器均匀地铺在网带上，由传动装置拖至烘干加热段，通过若干次均匀的热质循环交换，使物料在干燥段内完成整个烘干脱水过程，烘干后的成品被连续运出，进行包装或进入下一道工序。
　　食用菌烘干机特点：
　　1、可进行大批量连续生产，并最大限度的保留产品的营养成份及颜色等。　　
　　2、烘干面积、温度、网带运转速度等均可调节，以适应蔬菜、果品的特性及品质要求。　　
　　3、可根据蔬菜、果品特点，采用不同的工艺流程及添加配套必要的辅助设备。
　　食用菌烘干机适用范围：
　　蔬菜：红辣椒、花椒、木耳、银耳、豆角、芸豆、扁豆、蘑菇、土豆、萝卜、洋葱、茄子、葱、黄瓜以苦瓜和木瓜
　　果品：大枣、桂圆、杏仁、核桃、板栗、无花果、猕猴桃、果蔬片、果脯片等。