1 备料与配方 干稻草、芒箕、菜籽饼、过磷酸钙、复合肥、石膏、尿素、石灰、杂山草（干牛粪）。栽培料配方（按110平方米用料计）：①干稻草1，250kg、芒箕300—400kg、菜籽饼60kg、过磷酸钙500kg、复合肥50kg、石膏50kg、尿素1kg、石灰50kg；②干稻草1，250kg、菜籽饼50kg、过磷酸钙50kg、复合肥30kg、石膏50kg、石灰50kg、尿素0.5kg、干牛粪250kg。
    2 堆料发酵 一般堆料时间安排在9月10日前后。建堆时提前1天把稻草预湿（越湿越好），第2天开始建堆，料堆宽2m，高1.5m，长视栽培面积而定，一般110平方米栽培面积用料的料堆长8m左右。一层稻草，一层辅料。除石灰以外，其他原料一次性投入，堆高12层左右，辅助原料要每层均分。堆料过程中要翻料4次，时间22—24天，依次相隔7—6—5—4天进行翻料。在第1次翻料时，把石灰粉加入料中分匀。料的水分若不均，必须在第1次翻料时加足，用手扣紧料有10—15水滴为宜。以后翻料时不再加水和任何原料。在翻堆后上层1m高以上要带斜度，上盖草帘防止日照和雨淋。同时要开好堆料场地排水沟，在每次翻料时，料堆翻窄20—30cm，高度不变，但在翻料过程中，第2、3次时必须在料的中间相隔0.5m排放竹竿或木棍作为透气孔。每次要求把料抖松，最后1次，把料堆翻宽2.5m，减少边料。
    3 做床进料 稻田、山坪、菜地均可用作菇床（畦），有肥沃土壤地段更佳。两床（畦）连在一起宽2.4m，一般利用率80cm左右，长10—13m，两床上面搭人字架，高1.6m左右，外覆薄膜，外部加盖稻草或山草即成菇房，要求人可以直接进入棚内操作。进料要求厚薄一致，一般厚16—20cm，上床的料必须要当天抖松，使料内的臭气、氨气、热气蒸发掉，于第2天待料温降到28℃以下没有氨气时，方可进行播种。
    4 播种发菌 播种前所用的工具要用高锰酸钾溶液进行消毒，播种前1天晚上用敌敌畏熏蒸生产种瓶口，第2天进行播种。一般采用散播（播种量约1.2瓶/平方米），先播总量2/5在料上，用手轻轻抓一抓使菌种掉在中、下部，再将剩下3/5的菌种均匀播上面。并用木板轻轻拍平，使菌种与料层接触。然后盖预湿好的新鲜稻草，有利于种粒萌发，同时在人字架顶部每隔2m左右打1个小气孔底部对开打），保持菇房内空气新鲜。发菌温度掌握在28℃以下，播种后1—3天内以保湿为主，少换气，第4天后早、晚逐步加强换气，第7天后菌丝在料面已发好要加强通风，待菌丝吃料深度65%左右即可覆土。
    5 覆土与管理 覆土要求土壤肥沃，可选稻田表层20cm以下的土翻上备用，将土敲细，每平方米拌石灰20kg、砻糠50kg、多菌灵0.25kg、敌敌畏0.25kg，调含水量为35%左右（用手捻土成一团，掉在地上一散为好），混合拌好覆薄膜12小时即可使用。覆土厚3cm左右，要求厚度均交。盖土后在两边用塑料薄膜封闭3—7天，少通气让菌丝快速往泥土生长，一般在15—23天出菇。大部分位置已长小菇蕾时，应及时喷重水2—3次。总之，出菇前打重水，出菇多勤打水、喷轻水，出菇后停喷水，休菌1周后再进行出菇管理。越冬管理，因气温低，出菇少，菌丝进入休眠期，期间应注意菇床表面泥土不白，要求强加保温和保湿。一般在11月上旬开始出菇至第2年4月下旬结束。（来源：浙江省云和县农业局 郑云成 柳奕红 王伟平）