一、品种选择
    引进或选育优良海鲜菇品种，选择白色品种以满足市场需求，选择产量集中在头潮菇的品种以提高产量 (工厂化栽培为考虑效益只采收第1潮菇)。
     二、培养基配方
     筛选出以下3个适合工厂化栽培的配方：①棉籽壳44％、木屑20％、蔗渣 10％、麦皮21％、玉米芯粉3％、石灰1％、轻质碳酸钙1％。②松杉木屑65％、玉米芯8％、米糠1 7％、麦皮5％、黄豆皮5％。③棉子壳68％、木屑15％、麦皮10％、玉米粉5％、石灰2％。3温控菇房的建造
     三、海鲜菇温控菇房的建造
     可选择以下两种规格：①温控菇房每间面积60m，墙体采用2层0.5cm厚的轻钙板、中间夹l层5cm厚的泡沫板，每间配置1台5匹空调机。采用床式层架栽培。②温控菇房每问面积73m (墙体同上)，每间配置1台8匹空调机 (或2台5匹空调机 )。
     四、出菇管理
     出菇室配置有温度、湿度、光照、通排风控制系统，以营造适合子实体生长发育的小气候环境。 
    （一）温度管理
     海鲜菇属低温结实性真菌，在原基分化期，出菇室的温度控制在12～15℃，子实体生长期控制在14～15℃。 
    （二）湿度管理
     刚进菇房的菌袋，开袋后盖上无纺布，浇1次水，使无纺布完全湿透。以后每天向菇房空间和地板喷水雾2～3次，湿度控制在85％～95％。 
    （三）通风管理
     菇房内每天通风2次，早晚各1次，每次8～15min，阴雨天每天需通风4次，每次20min。通风时，必须保持空调机处于工作状态，以保证通风均匀，防止出菇房内温差变化太大。 
    （四）光照管理
     出菇房内配有日光灯以控制光照时间。海鲜菇原基分化阶段需1001x的光照条件，每天光照10h以上。子实体生长期，增强光照，光照度达500lx。当菇体长至2cm高度时，每天8h，保持2d，然后保持黑暗至采收。 
    （五）搔菌管理
     菌丝达到生理成熟后，即可打开袋口，用铁丝耙耙除周围的老菌丝，使菌袋端面形成馒头形，耙起的残渣菌丝要清理出去。搔菌速度要快。搔菌质量好坏，直接影响产量和质量。若在端面平搔，将使菌蕾细而多，质量差。 
    （六）催蕾管理
     搔过菌的菌袋立放于菇架或卧倒叠放，温度保持在12～14℃，空气湿度保持在85％～90％，并有一定的散射光，要保持空气新鲜。约7d左右，料面即出现密密麻麻的小米粒大的白色原基，再经过10d左右，菌蕾长出褐色球形小菌盖时，可将袋口卷起育菇。（福建省南平市农业科学研究所  邓文明）