滑菇属中温型品种，出菇温度为8℃～20℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
    杨树菇(又名柱状田头菇)属中温型品种，出菇温度为15℃～28℃，适宜秋季、春季栽培。
    真姬菇(又名小平菇)属中温型品种，出菇温度为10℃～28℃，适宜秋季、冬季、春季栽培。
    平菇类平菇品种很多，有低温型、中温型、高温型和广温型之分。低温型的出菇温度为2℃～22℃，中温型的出菇温度为8℃～24℃，高温型的出菇温度为15℃～37℃，广温型的出菇温度为4℃～32℃。为了提高产量，延长产菇期，秋、冬季节除高温型品种不宜栽培外，其他温型的品种基本上均可栽培，但初学者一般以种植广温型品种较为适宜。
    木耳类黑木耳的出耳适温为10℃～28℃，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，在晚秋、初冬和春季出耳。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13℃～30℃，可与紫木耳同期栽培。
    香菇香菇属中温型品种，出菇温度为8℃～22℃，袋料栽培时一般秋季播种，在晚秋和冬、春季出菇。
    凤尾菇为中温型品种，出菇温度为10℃～30℃，适宜春、秋季栽培。
    猴头菇属中温型品种，出菇温度为7℃～23℃，适宜春季、秋季栽培。
    金针菇属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种的出菇温度为4℃～24℃，白色品种的出菇温度为5℃～15℃，宜晚秋播种，在冬、春季出菇。