黑木耳是我国食用菌的主栽品种之一，其种植效益相对稳定。但笔者发现两个问题，即耳棚内的挂袋下方，全是空地，白白浪费；棚顶处的光照过强，整个耳棚内上下光照度不匀、温差较大，影响木耳的生长。如何协调这两个问题，笔者根据秋冬季节的环境条件、耳棚的保温情况以及相关种植品种的生物学特性，设计了“反季节吊袋黑木耳与鸡腿菇、木耳菜三作模式”，大大提高其种植效益。现将该模式介绍如下，供参考。

　　一、耳棚设计

　　将原部分平顶模式改为起脊模式，并增加保温被自动卷帘，原起脊模式的只需增加保温被及卷帘装置即可。

　　二、三作品种

　　三作是黑木耳、鸡腿菇和木耳菜。根据黑木耳挂袋时间，木耳菜提前三周育苗，黑木耳完成挂袋后即将其移栽至吊袋下的鸡腿菇菌畦边缘，栽培行与鸡腿菇菌畦呈直角关系；鸡腿菇较黑木耳菌棒的接种提前半月播种发菌，完成发菌后，将两种菌棒移入2℃环境下进行后熟处理。

　　三、栽培时间

　　9月中下旬木耳挂袋，继之进行鸡腿菇栽培、木耳菜移栽，同时进行管理。

　　四、配方及管理

　　1.黑木耳菌棒配方。木屑550公斤、棉籽壳300公斤、麦麸130公斤、玉米粉20公斤、豆粕2公斤、三元素复合肥2公斤、石灰粉10公斤、石膏粉20公斤、轻质碳酸钙10公斤、富硒木耳营养料0.5公斤。木屑提前3天与石灰混合拌匀、堆闷，而后进行常规拌料、灭菌、接种等操作即可。

　　2.鸡腿菇菌棒配方。玉米芯600公斤、木屑250公斤、麦麸150公斤、三元素复合肥10公斤、尿素6公斤、石灰粉40公斤、石膏粉10公斤、富硒鸡腿菇营养料0.5公斤。玉米芯和木屑分别加入20公斤石灰粉进行拌料堆闷，每天堆一次，3天后进行常规拌料，然后发酵5天左右；调基料含水率在65%左右、pH值8～9，翻料冷却过程中适量喷洒1000倍液氯氰菊酯并确认无害虫，料温降至30℃及其以下即可装袋播种，常规操作。

　　3.鸡腿菇菌畦。鸡腿菇菌畦的宽度以1米为宜，长度依耳房的宽度而定。菌畦间距30厘米为木耳菜种植区，可种植几棵遮阴。地面下挖10厘米，鸡腿菇菌棒去掉塑料膜后横卧其中，菌棒上覆土3厘米厚。常规浇水等操作和管理。

　　4.黑木耳吊菌袋。唯一不同之处就是，黑木耳菌袋距地面的高度必须留足30厘米以上，以不妨碍鸡腿菇生长和采收为宜。

　　5.浇透水。包括鸡腿菇菌畦和木耳菜，必须一次性浇透水。

　　6.管理。该耳棚的温、湿、气、光等各项条件调控均以黑木耳的生物学特性为准，一般应将温度调控至适应温度范围的中部偏低区域，虽然不太满足黑木耳的需要，但却照顾了鸡腿菇的需求。木耳菜必须吊蔓栽培，使用吊蔓绳将木耳菜悬吊至棚顶，并将下半部分主蔓上的叶片尽早摘掉，长至棚顶后，使之横向发展，发挥中午时分的遮阳和降温以及晚间的吸碳排氧等作用。鸡腿菇利用地温即可很好地生长，虽然温度略高，但没有直射光，又是处于最底层，所以，长势良好。

　　五、生产效益

　　除去正常的黑木耳收益（一般每亩2万元左右），一亩地的棚可以利用350平方米用于栽培鸡腿菇，按每平方米出菇20公斤计算，每个棚可出7000公斤鸡腿菇，即使按时下最低效益计算，每个生产季节仍可获得1万元左右的额外利润。食用菌品种还可改为中高温型平菇、香菇以及灵芝等，不仅限于鸡腿菇。木耳菜主要是发挥其遮阴作用，种植量较少，收益不多。