1、采用优良菌株和高产配方 用金针菇为杂交19，引自江苏江都富民食用菌站，该菌株产量高，质量也好，培养料是棉子壳100公斤，麸皮10公斤，玉米面5公斤，石膏1.5公斤，尿素500克，25%多菌灵200克，水130-150公斤。

 

 2、改传统短栽培袋为长栽培袋 常规栽培袋为18厘米×33厘米，现采用的为25厘米×50厘米塑料筒，在筒料正中只装料15厘米高，两头各留筒膜17.5厘米，装料松紧适中，达标的料袋折干料700克左右。

 

3、延长灭菌时间和改进接种方法 为确保纯菌率将常规常压灭菌时间10-12小时改成15-18小时，并将原来料袋一头接种改成袋两头接种。

 

 4、改传统立式出菇为卧式出菇 卧式出菇一般堆高5-10层，但以3-5层最好（场地空间每2米一层可平摆料袋13个，每米高可平放9层袋）。将摆好成批的袋两头各埋2根高出顶层袋5厘米的木棒，两根木棒间距离宽于料袋即以54厘米为好，然后在两根木棒上（稍高出顶层料袋）拴一根横着的直木棒，将细铁丝拴在横绲上拉紧，最后将报纸搭盖在铁丝上，这样做能有效地防止喷湿的报纸压扁袋口而影响出菇。

 

 5、改传统搔菌出菇为不搔菌出菇 不搔菌出菇打开袋口的最佳时间，是见到发好的菌袋吐小黄水珠，这样做比搔菌的出菇整齐。

 

 6、改袋口一次拉直为两翻一拉 第一次将生理成熟吐黄水珠的菌袋袋口薄膜翻转至离料面2-3厘米处，每天往覆盖的报纸上喷水4-5次。当子实体快要长到平翻的袋口时，再进行第二次袋口翻转，翻好的袋口应距离料面10厘米左右，向覆盖的报纸上喷3-4次水。待菇柄长到8厘米以上再将袋口一次拉直，每天向报纸上喷水5-6次。

 

 7、适时采收。当子实体长到平袋口（柄长17.5厘米左右），盖径1.2厘米时就可采收。为了提高金针菇的产量，采完一潮菇后补水也是很重要的技术关键，最佳补水量是使出过菇的菌袋补水后达到出菇前的重量。