本网讯    鸡腿菇具有不沾土不出菇的特性，故可分批制作菌棒，分批出菇，这样就有一个菌棒的储存问题，特别是温度偏高季节的储藏，常发生病虫、杂菌的危害，轻者减产，严重者会造成绝收，现在把在生产中发现的问题及防治措施总结如下：
　　1  菌棒储存过程中的主要问题
　　1.1  感染虫害  鸡腿菇菌棒在储存期间，袋膜破损处，常被菇蚊等害虫的成虫钻入，并在袋内产卵、繁殖幼虫，造成菌丝衰退，有的害虫带有杂菌，还会引起杂菌感染，严重者使整个菌棒报废。
　　1.2  感染杂菌  如果储存菌袋的环境，温度偏高，绿霉、黑霉、叉状炭角菌等杂菌就会很活跃，它们无孔不入，到处感染菌棒，分为二种情况：一是灭菌不彻底造成的感染，发菌过程有轻度感染，由于鸡腿菇菌丝旺盛，能够竞争过杂菌，就把杂菌的菌落覆盖了。在储存过程中，这些被抑制的杂菌，生活力超过鸡腿菇，就出现出原形，长出黑色、黄色、绿色等不同颜色的菌落。二是培养过程的二次感染，特别是接入麦粒等营养丰富的菌种，完成发酵后，又感染杂菌，尤以叉状炭角菌危害最严重。表现特征为菌棒表面有黄褐色的斑点，掰开菌棒观察，有明显的拮抗线，菌丝变细、发灰。
　　1.3  感染病害  鸡腿菇菌丝生理成熟后，与一些常见食用菌一样会吐黄水，且温度越高这种吐黄水现象越严重，如果不及时把黄水排掉，时间长了，袋膜内就会引起积水，处于积水状态的菌丝，活力下降，被各种病菌感染，出现发臭、发粘等异常现象。
　　2  防治对策
　　针对菌棒储存过程中的主要问题，应采取“预防为主，综合防治”的方针，下面介绍几种防治措施：
　　2.1  储藏室用前1天应进行消毒防虫处理  首先打扫房间卫生，确保没有虫源，杂菌污染源；其次，进行药物处理，先用80％敌敌畏1000倍液喷洒。再每1m2用10mL甲醛和5g高锰酸钾熏蒸，密闭24h，储存室周围的环境，应清洁卫生，最好远离粪场、垃圾场等易产生污染源的地方。
　　2.2  储藏室门窗安装高密度的窗纱，防止害虫的成虫飞入   人员进出要及时关门，发现有成虫飞翔，及时用灭害灵或敌敌畏等药物喷杀。
　　2.3  菌棒入室前应检查有无破损及病虫害  发现破损应及时用胶布贴住。发现虫害，用5％氯氰菊酯2000倍浸泡菌棒，害虫被完全杀死后，菌棒才能放入储藏室。发现杂菌，如果是绿霉菌，黑霉等竞争性杂菌，应挖除患处及周围3cm左右培养料并涂上石灰乳，单独培养一段时间，若杂菌消灭可以入室储存，若是叉状炭角菌，应剔除远离储藏室深埋。
　　2.4  控制储藏室的温度   一般室温0～20℃可保证长期储存,20℃以上易积水,感染病虫害。应进行降温管理,降温的措施有以下3点：①选择适宜的储存场所，夏季栽培气温高，室温不易控制，储存场所的选择显得更重要。可采用室外荫棚或土木结构的房子，也可采用防空洞，室内凉爽的礼堂等，一般来说，温度越低，微生物越不活跃，病虫发生率越低，贮藏菌棒的成品就越高；②调整菌袋的摆放方法：菌棒相互接触的地方会产生发酵热，且所垒的层数越高，产生的热量越高，为了降低菌棒内的温度，就要增加菌棒与空气的接触面积，可采用“井”字、“△”摆放，增加散热面积；③通气调温：如果储藏室菌棒较多，鸡腿菇菌丝发酵产生的热量会增加室内的温度，增加空气流通可以降低温度。方法：打开门窗换气，每日2～3次，每次30～40min；用排气扇强制换气，这种方法时间短，效果好。
　　2.5  定期消毒，预防杂菌  ①地面洒石灰，降低空气湿度，减少杂菌孢子的盟发。②定期喷洒3％的来苏尔，净化空气，沉降空气中的杂菌。

编辑：黑子