保存榆黄蘑的方法主要有不清洗榆黄蘑，让榆黄蘑保持原有的干燥；春天和初夏放入冷藏室，夏天放入冷冻室，需要在其外面套上能密封的食物密封袋，这样做的目的是不让潮湿冷空气进入食物袋中，不让榆黄蘑遇水分，进而让榆黄蘑出现腐坏和变质情况；晒干做干榆黄蘑，这样既可以保存榆黄蘑很久，同时也不会流失榆黄蘑的营养价值。这几种保存榆黄蘑的方法各有各的特点，但其中更常见的还是放入冰箱里冷冻。那么，您知道放入冰箱冷冻后的榆黄蘑该怎么解冻吗？

解冻榆黄蘑，不要单纯地放在外面让其自然解冻，其解冻是有讲究的，尤其是榆黄蘑的初加工过程很关键。在解冻榆黄蘑时，要按照这样的步骤来解冻：首先，要在食用榆黄蘑前的10—15分钟解冻；其次，榆黄蘑的解冻时间不能过长，这是因为速冻的榆黄蘑本身非常容易出水，水分流失后鲜味也就随之流失掉很多；然后，在烹调榆黄蘑时，还需要提前用油煎香，这样才能激出好的菇味。