金福菇（Trichlolma lobayense Heim），又名洛巴伊口蘑、大白口蘑，日本称白色松茸，是热带地区的大型稀有真菌。其子实体丛生、粗长肥厚、颜色鲜白、肉质脆嫩、风味颇佳、营养丰富，堪称味质兼优的菇中姣姣者；加之在夏季缺菇时节上市，格外受到青睐。在上海、广州、杭州等市每千克鲜菇售价达14～18元，是一个很有前途的珍稀菇种。下面介绍夏季金福菇高产优质栽培的6个关键措施。

　　1  生产季节“两对准”
　　金福菇属于高温型的菌类。安排生产季节时要做到“两对准”：①对准种性特征.菌丝生长温度在15～36℃均可，但以25～30℃最佳；子实体形成温度为15～33℃，但以23～28℃最好。②对准当地气温 春季3～4月份不低于15℃时点种。点种后的菌袋经过50～60天的培养，到6～9月正值长菇最佳温度季节。

　　2  原料选用“三要求”
　　金福菇高产优质原料选用三要求：①富含纤维素。例如棉籽壳、玉米芯、稻草、蔗渣等。②无霉烂变质，不含有毒有害物质及农药残留。③配比合理。适用的配方为：棉籽壳96%、石膏粉1%、石灰2%、过磷酸钙1%；或玉米芯50%、棉籽壳46%、石膏粉1%、石灰2%、过磷酸钙1%；或稻草76%、棉籽壳 20%、石灰2%、石膏1%、过磷酸钙1%。可根据当地资源条件，就地取材。在配方的原则上掌握主要原料为96%、石灰2%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

　　3  发酵灭菌“四达标”
　　金福菇是采取发酵料床栽或袋栽，其培养料发酵灭菌必须做到“四达标”：①原料预处理达标 根据不同原料区别处理，稻草应切成3～5cm长的小段，然后放入水池中，加入生石灰，浸泡24～30小时后捞起，使之降低碱性。玉米芯加工成黄豆粒大小。棉籽壳保持自然；②建堆发酵达标 在主料中加入石灰、过磷酸钙、石膏粉，并加入清水110%～120%，搅拌均匀，然后建堆发酵10～15天，中间翻堆2～3次；③含水量达标 培养料含水量掌握在60%～65%；pH7～8。④装袋灭菌达标 经过处理后的培养料，装进17×33cm或22×40cm的塑料栽培袋内，然后通过常压灭菌，要求温度在100℃后保持5～6小时，停火后继续焖12～18小时，最后卸袋散热冷却。

　　4  菌袋培养“五注意”
　　点种发菌培养要注意五个方面：①降温点种袋内料温降至25℃左右时，方可进行点种。采取两端点种法，每瓶菌种可接种30～40袋；②培养条件点种后的菌袋置于清洁、干燥、避光的培养室内，垒叠4～5层培养；③松口通风 当菌种萌发、菌丝长到袋内一半后，应将袋口薄膜松绑，使氧气透进袋内；④温度 养菌温度低于15℃时要加温；⑤观察生理成熟期 经过30～40天培养，菌丝长满袋后，进入生理成熟期。

　　5  畦床覆土“六必须”
　　金福菇采取野外架床摆袋覆土长菇。这个环节要做到“六必须”：①菇棚必须适宜 坐北朝南，“三分阳七分阴”，棚内可搭建4～5层架床；②架床必须铺底 床底先铺一张编织布后，再铺上2cm厚的细土；③袋内必须覆土 菌袋上架后打开袋口薄膜，覆3～4cm厚的腐殖土；④表面必须保湿 覆土后用喷雾器喷水，并在覆土表面盖上茅草或报纸保湿；⑤诱基必须抑制茵丝 覆土后8～12天白色菌丝爬上土面，待表层布满浓白色菌丝时，去掉床面茅草或报纸降湿，促使表面菌丝倒伏，才能诱发原基形成；⑥催蕾必须优化环境 菇棚内空气相对湿度控制在85%～90%、温度掌握在20～25℃为适，同时加强通风换气，增加光照，刺激土层内的菌丝分化，促进原基扭结分化子实体。

　　6  出菇管理“把六关”
　　金福菇从覆土到出菇一般需13～18天。应根据子实体生长发育不同阶段进行管理，具体要把好“六关”：①菇蕾期限湿   幼菇发生期一般不喷水，干燥的天气宜于空间喷雾状水；②发育期增湿   当菇体长至3cm高时，每天喷水1～2次，空气相对湿度保持在85%～90%；③成熟期停湿   子实体进入成熟期要停止喷水，避免烂菇；④盛夏防高温   盛夏气温超过30℃时，应加厚遮阳物，同时向畦沟灌水，空间喷雾降温；⑤适时采收   从原基形成到子实体成熟一般需12～15天。当菇柄粗长、上小下大、菌盖平展、表面光滑时，就要及时采收；⑥收后续管转潮  采收后及时清理畦床残留物，整平料面，停止喷水，生息养菌5天后继续喷水，并喷施1次营养液继续管理。2周后第2潮菇又出现，一般可采收4潮，如果管理得当，则生物转化率可达100%。

编辑：皮皮