姬菇是从日本新引进的优良品系，已成为辽宁出口创汇的主栽品种。外商对姬菇的商品性要求很高。一等姬菇菇盖直径小于2.5cm，要求菇盖肥厚，菇柄实心。商品性好的姬菇，既畅销，又价格高。这样在栽培上就要求生长出个头小、数量多，敦实肥厚的子实体。几年来，根据姬菇的生物学特性，探索了提高姬菇商品性的技术要点。主要是在原基分化，形成菇蕾，子实体生长三个不同生长发育阶段，不同程度的改变温度、湿度、通风这三个主要环境条件。现介绍如下：

　　1   在原基分化阶段，制造温差，促使原基大量分化，以实现群体增产   在菌丝发透和每采收完一潮菇的发菌后，把环境温度降低5-10℃，促使料面菌丝倒伏，停止伸延，充分扭结，形成菌丝交织物而分化出大量子实体原基。
　　制造温差的方法：现代化栽培方式，可利用空调进行降温；一般场所栽培，可利用昼夜温差进行降温；用阳畦栽培的晚上将阳畦的草帘卷起，敞开塑料薄膜，往料面上喷雾状冷水，让夜间的冷凉空气吹袭料面。早上自然界温度回升前，再往料面上喷水（以料面不积水为度），然后再把塑料薄膜、草帘盖好，并用木棒将塑料薄膜支起10-15cm高，做阳畦的通风口。
　　以室内和大棚做栽培场所的，晚上将门窗、通气孔全部打开，使室内（棚内）空气对流。没有南北（或东西）对面窗的要增设对面窗，以利夜间的冷凉空气充分进入室内。早上自然温度回升前，再关闭门窗及通气孔。一般经5-7d的降温，即可在料面上分化出大量子实体原基。

　　2   在姬菇形成阶段，控制较稳定的环境条件，以提高成菇率   姬菇在菇蕾形成阶段，对不利环境条件的适应性较差。若空气相对湿度短时间内较干燥时（低于75%），菇蕾易干死。如料面积水超过一夜，菇蕾易腐烂。如遇有强风吹袭一夜，菇蕾会发黄萎缩。这样造成部分菇蕾死亡，菇体数量少，菇朵大，影响了商品性，虽然没减产，但收益减少了。所以，这一阶段栽培场所内要尽量减少温差，湿差和夜风吹袭。空气相对湿度要稳定在85%-90%，每天喷水3次以上，喷水要采取勤、少、细（雾滴要细）的方式。料面积水及时用海绵吸干。阳畦栽培的，把通气孔由前阶段的10-15cm高改为5cm高。室内栽培的两个开放的通风口位置要错开。以防冷凉空气直接吹袭小菇蕾。

　　3   在子实体生长阶段，制造干湿交替环境，促使子实体的敦实肥厚，以提高单朵重     当小菇蕾长到山枣大小时，对环境的适应性增强。这时栽培场所的温度可在5-10℃间波动，湿度可在75%-95%间波动。在此范围内，温差、湿差越大，子实体长得越肥厚、敦实。阳畦栽培的白天把通风口支起5cm高，晚间支起10-15cm高。室内栽培的，夜间打开门窗通风口，白天关闭一部分。造成培养场所内白天温度高、湿度大，夜间温度低、湿度小。
　　在此阶段，根据栽培品种不同，适当调节散射光照，如栽培品种是京早、新新索要保持有200lx左右的散射光。这样菇盖长得较敦实。如栽培品种是姬菇1号，就不需散射光。
　　采用上述集中管理，成潮采收的方法，能收5-6潮菇，生物学效率100%以上。（屈国良）

编辑：皮皮