外贸出口平菇为盐渍平菇，现分三个等级。一级品：

        ①鲜嫩，自然色泽(如深灰色、浅灰色、白色均为自然色泽)。黄白色的不能收购。

        ②菌盖直径1.5－3厘米。

        ③切除老化根，菌柄长度不能超过菌盖直径的三分之一。切面要和菌柄垂直。

        ④菌盖完整，破碎率不超过5％(菌盖有3条以上裂纹，裂纹长度超过其菌盖直径的三分之一，以及菌盖边缘较为严重的残缺不全均为菌盖破碎)。

        ⑤无虫蛆、虫蛀。

        ⑥无霉变、无异味。

        ⑦无杂质、无泥沙。

        ⑧装桶包装，内衬双层塑料薄膜，铁桶不腐蚀生锈，每根净重70公斤。塑料桶净重40公斤。　

        二级品：菌盖直径l.5－6厘米，其余各项要求均同一级品。

        统级品；菌盖直径1.5－10厘米，其余各项要求同一级品。

编辑：皮皮