香菇，味道鲜美，香郁诱人，现已发展成为我市的食用菌主栽品种。　

     其袋栽技术的要点如下：　

    1 选种 夏菇,适宜我市太白县、凤县及眉县部分地区种植，春节前后接种，常用菌种为土一和武香1号。冬菇,适宜全市大部分地区种植，8月中旬－9月中旬。宜用菌种为L26、908等。要求菌龄适中，无杂菌。　

    2 选场 场地要求避风向阳，水源方便，环境卫生，无污染源。出菇场搭塑料大棚，宽4-6米，长50米，用遮阳网遮荫。　

    3 选料 杂木屑、果树枝条（粉碎）、棉籽壳、玉米芯均可作为主料来栽培香菇。麸皮、石膏要求新鲜、干燥、无虫、无异味。水符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。 　

    4 配料 常用配方为：杂木屑78%、麸皮20%、磷酸二氢钾1%、石膏1%、丰优素0.16%。料水比为1∶1.1。　

    5 装袋 选用15厘米×55厘米×0.05毫米的一头封高压聚乙烯袋做内袋，用17厘米×57厘米×0.01毫米的一头封乙烯袋做外袋。用装袋机装，内袋扎死口，再套上外袋打活结。 　

    6 灭菌 袋装好后及时进灶，袋间留空隙，常压100℃，保持18小时以上，确保灭菌彻底。当锅内温度降到50℃以下时移袋至消毒过的冷却室中。　

    7 接种 当袋内料温降到28℃以下时，在接种箱内，两人合作接种，一人脱外袋并用消毒过的打孔器打孔（4-5个/袋），另一人用消毒过香菇接种器接种，接完种后及时套上外袋打活结。　

    8 培养 接种后菌袋移至培养室进行发菌管理。培养室通风口安装防虫纱，地面撒石灰，保持温度15-26℃和良好的通风干燥。为防止高温烧菌及利于通风，堆码为“井”字形。第3~5天时首次查菌。当菌丝直径达到10厘米时，脱去外袋刺孔培养。　

    9 脱袋 当菌袋发满并有2/3部分形成瘤状突起，接种穴四周已形成褐色色素并有吐黄水现象时，选择18-25℃晴天脱去内袋并移进事先消毒过的大棚内摆袋。　

    10 转色 加大温差刺激促进表面菌丝转色。要求温度19-25℃，昼夜温差10℃以上，湿度80-90%，充足散光照。分两阶段：①前期5-7天，覆膜，保温保湿，恢复菌丝生长。以保湿为主，降温通风为辅。②后期3-5天，定期揭膜（早上9点及下午3点，每次30分钟），让菌丝接受干燥空气和光照而倒伏、转色。 　

    11 出菇 出菇期白天盖膜，晚上揭膜，加大温差，大棚内湿度90%左右，较强散射光，通风良好。　

    12 采收 菌盖铜锣边展开前采收为宜，一手拿菌袋，另一手捏住菌柄基部先左右旋转，再向上轻轻拔起。　

   13 浸水 首茬菇采后，应停止喷水数日，恢复菌丝生长。当菇根周围菌丝变浓白并逐步转色时，可用直接浸水或香菇注水器补水的方法进行浸水出菇管理。　

    信息来源：“宝鸡市农业技术推广中心”作者/出处：姜福旭