3、薄膜冷气调贮藏  双孢菇经漂洗分级后，沥干水分，冷却后每1kg分装于0.025mm的塑料袋内，可自动调整袋内气体组分，使氧气含量为1%左右。二氧化碳含量为2%-5%，此时，菇体生长受到抑制，开伞少，菇色洁白。平菇对二氧化碳不敏感，使用普通聚乙烯塑料袋包装即可达到气调贮藏的目的。袋内最好放吸水材料以吸收冷凝水，此法室温下可保鲜7天。如时间过长，袋内二氧化碳含量过高，会影响菇的风味，可在塑料袋上扎6个-8个针眼大的孔，以促进气体交换。

    4、辐射贮藏  双孢菇装于多孔聚乙烯塑料袋内，用γ-射线照射，使用剂量为2000戈—3000戈，经照射的蘑菇水分蒸发少，失重率低，明显抑制了蘑菇的褐变和破膜、开伞。照射后的蘑菇放于温度为16℃-18℃，湿度为85%的条件下贮藏4天-5天，低温条件下贮藏时间更长。平菇袋装后，用剂量为1000戈γ-射线照射，后置于0℃-3℃冷库中贮藏，可保鲜一个月。

    5、固体保鲜剂贮藏  将鲜菇放在涂膜剂（如甘油或明胶）中浸泡3min-5min，捞起沥干后装入聚乙烯塑料袋内，每袋装菇0.5kg；用1g连二亚硫酸钠（脱氧剂）和少量活性炭混合用纸袋包封后一同装入塑料袋，扎紧袋口，置于16℃-18℃环境下可贮藏6天-7天。

    6、化学方法保鲜贮藏  食用菌保险的方法有低温保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、负离子保鲜及化学保鲜等方法。化学保鲜具有方法简单，成本低，保险程度高等优点。现将常见保鲜方法介绍如下：

    （1）氯化钠（食盐）保鲜：将新采的平菇、杏鲍菇等竞争力后浸入0.6%的食盐水中约10min，沥水后装入塑料袋中密封低温储藏，能保鲜8天-13天。

    （2）焦亚硫酸钠保鲜：将新采收的平菇、双孢菇等摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷便翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉或低温处，在10℃-25℃下可保鲜8天-10天；5℃-10℃下可保鲜10天-15天。用清水漂洗后即可食用。

    （3）米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5min后捞出，置阴凉干燥处，此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，5℃-10℃下可保鲜5天。

    （4）抗坏血酸保鲜：金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸，装入非铁制容器内，可保鲜3天-5天，其鲜度、色泽基本上不会改变。

    （5）氯化钠、氯化钙混合液保鲜：用0.2%氯化钠+0.1%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中，上压重物，使菇体完全浸入到液面下保持30min，此法在15℃-25℃下可保鲜5天左右，5℃-10℃下至少可保鲜10天。

    （6）抗坏血酸、柠檬酸混合液保鲜：用0.05%抗坏血酸+0.02%柠檬酸配成混合保鲜液，把鲜菇浸泡在保鲜液中10min-20min，捞出沥干，用塑料袋包装密封，在15℃-25℃下可保鲜15天。

    （7）比久（B9）保鲜：比久是一种植物生长延缓剂。用0.1%比久水溶液浸泡鲜菇10min，沥干装袋密封，5℃-25℃下可保鲜15天以上。