杜仲枝、叶栽培功能型杜仲香菇技术

黄文豪  董儒贞  梁臣  李钦  常德龙  张云岭  文瑞均  张铭望  马志刚  夏莘
国家林业局泡桐研究开发中心 
河南 工程学院
洛阳农林科学院
河南大学 
嵩县科学技术局

  
  杜仲是我国特有的名贵经济树种，自古以皮入药而著称。在杜仲枝、叶中含有丰富的有利人体健康的天然有效成分。以杜仲枝、卡t仲叶为替代料，培育的香菇口感鲜美，营养成分丰富。经测试，每袋湿重3 kg的杜仲枝、杜仲叶的培养科，可产鲜香菇1 kg；以农户鲜菇出售价107—6／kg算，一万袋杜仲枝、杜仲叶培养料栽培香菇，可创造产值10万元。现将
利用杜仲枝、叶栽培香菇技术介绍如下。
1原料采收和储备
    在每年】2月中、下旬一来年2月初，收集修剪下来的杜仲枝桠材；在8月15日一10月30日采摘杜仲叶。将收集的杜仲叶、杜仲枝桠材晒干至含水率8％～14％，粉碎成1．5～2．5 film大小的颗粒，置于干燥处备用。
2培养料的配比
    用杜仲枝、杜仲叶的颗粒作为主要原料，制备培养料。培养料的配方为：杜仲叶20％，杜仲枝58％，麸皮20％，石膏粉1％，蔗糖1％。料与水之比l：1．3。
    培养料中杜仲叶的含量不宜过大，过大除影响出菇产量外，在菌丝生长过程中，还易发生炸袋现象。如当年采摘的杜仲叶量远比杜仲枝量大，可在培养料中添加其它阔叶材木屑或棉子壳。
3菌袋制作
3．1  培养料的制备  按照配方比称取杜仲叶、杜仲枝、麸皮等不溶于水的原料，将其堆放一起充分混匀，再将易溶于水的糖、石膏等称好溶于水，拌人料中，充分拌匀，调节含水率
为60％左右，以手握培养料时，手指缝间有水渗出，但不下滴为宜，调控培养料pH 5．0～6．0。培养料拌匀后堆放1～2 h，使水分充分渗人料中。
3．2装  袋  培养料堆放后应及时装袋，塑料袋规格：55cm~15 cm~O．05 cm，每袋装料湿重3 kg左右。手工装袋，应适时将料敦实，使料、袋紧实，料至袋口5～6 cm时，用塑料绳将袋口扎紧。
3．3  培养料的灭菌、接种  袋料按“井”字形放人蒸锅灭菌，灭菌遵循“攻头、保尾、控中间”的原则。开头用旺火猛攻升温，4 h之内使温度达到100％：，锅内蒸汽沸腾；之后控制中等炉火，维持锅内温度不低于100℃，并持续14～16 h；最后旺火持续2～4 h，温度100℃。接种前接种环境、接种工具、接种人员应进行常规消毒灭菌，袋料完成灭菌后移人接种室，待培养料温度降至30℃以下，便可接种，接种方式可采用袋料侧面打穴接种方法。
3．4  发菌管理  接种后，袋料放入控温培养室，呈“井”字形堆放。前3 d，关闭门窗，保持室内空气稳定；第4天，打开门窗通风，以保持室内空气新鲜、氧气充足，通风换气次数和时间长短，应结合室温和湿度进行，一般早晚通风，每次l～2 h；随着菌龄的增长，通风时间应适当加长。培养至第7天时，待菌丝定植，第一次翻堆，每隔7～10 d翻堆一次，翻堆宦轻拿轻放，做到上下、内外、左右翻匀。接种第15天后接种穴处菌丝呈放射蔓延时，将穴口胶布对角撕开一角，以补充氧气；接种第30天后，把穴口胶布撕掉，并加强通风管理。整个发菌期，室内温度应控制在22～26℃为宜。经过50～60 d培养，即菌丝长满菌袋，接种口周围出现菌丝纽结的瘤状物，菌袋内出现色素积水，表明菌丝生理成熟，即可脱袋。脱袋后，要及时进人菇棚起架排场，排场后，3～5 d应保湿保温，5～6 d后，待菌筒表面长出绒毛状菌丝，每天打开菇棚门通风1～2次，每次20min：待菌筒分泌色素吐黄水时，应每天掀起棚侧覆盖1～2次，往菌筒上喷水冲洗黄水，喷完后再覆盖好，连续2 d。此时，菌筒开始由白色略转为粉红色，通过人工管理，逐步变为棕褐色。科学地做好温度、湿度、通风、光照控制是菌筒转色早、转色好的关键，一般温控20～23℃，湿度要大，通风好，光照均匀。
4出菇期管理
4．1  催菇管理  脱袋转色后的菌筒，通过温差、湿差、光暗差、通风的刺激，就会产生子实体原基和菇蕾。袋料培养，菌棒转色后，应人为拉大菇床温度变化，白天用塑料薄膜罩严菇床，提高温度；晚上掀掉薄膜敞开菇床，加快降温，温差一般8~C1,X上，连续刺激3～4 d，菌棒局部膨大，表皮绽裂，菇蕾冒出。期间应注意水分管理，适当喷水，维持900A，左右相对湿度。
4_2  幼菇管理  初生菇长出后，应控制温度14～16℃，前期湿度保持在85％～90％，且少量通风，后期逐渐加大通风和降低湿度。温度较高，子实体生长迅速，易形成低品质的开伞菇、薄片菇。晴天中午可全掀床上薄膜，以降低温度。
4．3  香菇采收  应严格遵守采收时期，即菇体生理八分成熟为宜。此时，菌盖边缘下垂，呈铜锣状，稍内卷，末开伞，无孢子弹射或刚出现孢子弹剩‘，即可采收。
    目前，我国卡十仲栽培范同扩展到26个省市，栽植面积已达30HD hm。。人1二营造林活立木约3亿株，每年秋冬季修剪枝桠材可收集量为140万t，秋冬季可采摘杜仲叶量为40万t；这些枝、叶材若能全部用于香菇培育，可制备香菇培养料6亿袋，每年为我国减少80万m’的用于香菇培育的林木砍伐量。此举，更重要的是有效地利用了林木剩余物资源，减少我国对林木的消耗量，带动林区农户生产致富，为我国天然林保护工程实施和林业可持续发展起到积极的促进作用。