滑菇(Pholiotanamekio)又称滑子蘑、光帽鳞伞、光帽黄伞、滑子菇等，因菌盖表面有粘滑物质而得其名。滑菇是世界上著名的食用菌之一，原产于日本，属担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属。随着其栽培技术的不断成熟与推广，滑菇生产会有较大的发展，对于调整农业产业结构、促进社会主义新农村建设具有长远的发展意义。滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术具有操作简单、成本低、产量高等优点，极具推广价值。现将其主要栽培技术介绍如下。

　　1　栽培季节

　　滑菇属中低温型菌类。栽培周期较长。根据其生物学特性和不同年份及各地的小气候特点，栽培时间可提前或延后。吉林省的栽培时间一般在2月下旬至3月下旬，此时日平均温度较低，利用低温季节的特点，减少杂菌污染。

　　2　菌种选择及原材料准备

　　根据北方地区气候特点，应选择菌丝生长健壮、吃料快、抗逆性强、度夏不退菌、出菇温度广、现蕾早、转潮快、菇形好、产量高的优质早熟品种，一般选用西羽、C31、滑菇9号、丰菇7号等。采用玉米芯、锯木屑必须注意选择无霉烂变质的原料。玉米芯需用10－12目筛底粉碎备用。称料前最好把玉米芯筛1遍，筛出其中的杂质，有利于装袋，并可防止因混入大块玉米芯而导致灭菌不彻底引起杂菌感染。配方为木屑20%，玉米芯60%，稻糠16%，豆粉2%，玉米面1%，白灰0.3%，石膏0.7%。含水量55－60%。pH值5.5－6.5。

　　3　装袋灭菌

　　将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿情况适当增减，使含水量达55－60%，堆闷30min。装袋。栽培袋采用18cm×36cm的聚乙烯(或聚丙烯)袋，可用人工或机械装袋，要求装料松紧适度，中间打孔。装袋后及时进行灭菌，一般常压下100℃灭菌，维持6－8h。

　　4　接种

　　接种采用低温季节开放式接种，利用培养室接种，接种前要对培养室进行灭菌处理，一般采用白灰水喷洒培养室地面的方法，也可用火碱1kg对水200kg喷洒地面。操作者应按操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养袋和搬运、接种工具。栽培菌种要求菌丝体浓白、粗壮、整齐，无杂菌，没有萎缩，不渗出黄水，无害虫，封口处无破损。菌种袋表面用75%酒精或0.1%克霉灵或0.25%新洁尔灭等擦洗消毒。待袋温降到25℃以下即可接种，接种室的温度在5℃以下。如果室温在10－15℃，可采用接种帐接种。袋栽滑菇大多温度超过15℃就不进行生产，否则污染率会超过10%。具体操作一般是采用中心接菌，菌种封口[1-2]。

　　5　养菌及越夏管理

　　5.1　养菌前期管理

　　从接种到菌丝长满整个菌块为养菌前期，此期的管理是使菌丝尽快萌发生长，在低温条件下迅速长满整个菌袋。接菌后的菌袋通常是垛放在菌棚内或集中垛放室外空地上，也可垛放在空置的空房内，菌袋每6个叠垛在一起，用草帘等盖好，保持菌袋温度在10℃以下，防止菌袋受冻，此阶段除了维持菌袋的低温，还要注意通风。接种后7d左右，菌种开始萌发变白，表面菌丝开始恢复正常生长。在4－10℃条件下，经过15d左右，培养基表面布满白色菌丝，并向培养基内延伸，这时应倒1次垛，把垛上层的菌袋放在最低层，底层的倒至上层，进行上下内外倒垛，倒垛时要拍打菌袋，使袋内气体逸出，进入新鲜空气，有利于菌丝生长。随着自然温度逐渐升高，定植后的菌丝开始向培养基深处生长，而且生长速度加快，这时菌丝体自身产生呼吸热，可能使垛内菌块温度升高，当温度超过15℃时，一定要加强通风，及时倒垛。一般经过50d左右菌丝长满整个菌袋。

　　5.2　养菌后期管理

　　养菌后期是指菌丝布满整个培养基至培养基表面，安全度过夏季的时期。当菌丝吃透整个培养基，这时气温逐渐升高，就应将菌袋运到菇棚堆放，堆放要沿棚两侧垛放，中间留作业道1m，每侧横向分排垛放，排间留60cm的作业道。要改善棚内环境条件，把菇棚四周底部打开，增加通风条件，并使棚内有散射光，促使菌块表面蜡质膜的形成。当夏季温度过高时，即棚内温度超过25℃时，应保持菇棚经常通风，加大遮荫程度，防止日光直射进菇棚，特别是加强夜间通风，并向菇棚内喷雾状水降温，使菌块成功度夏[3-4]。

　　6　出菇期管理

　　立秋后的天气渐冷，滑菇的菌丝已发育成熟，进入出菇期。养好菌的菌袋应是白色菌丝，将料包紧成块，洁白，不松散，表面形成淡黄色菌膜。这些都表明菌块已具备了出菇的内在因素，此时如气温、水分与空气相对湿度适宜时即可出菇。

　　6.1　开袋划菌

　　到7月初气温降到20℃时应立即整理菇棚的菌袋，将污染的淘汰，清除杂物，用500倍的克霉灵杀菌，喷洒菇虫净杀虫。地面用河沙或山沙垫好，喷水调节棚内湿度，保持在85%以上，1－2d后，对已形成菌膜的菌袋，进行开袋划菌。即划破菌膜，便于水分和空气渗入。划菌后如气温稍高，短时间内不能出菇时，划口处又被新长的菌丝封住，此时要重新划口。方法是:取宽、厚各2cm，长随意的长方形木棍，在一头的两侧各安上1个1mm厚的刀片，刀片露出0.5cm，稍有角度，将菌块划成2cm×2cm的小方块。

　　6.2　催菇

　　划菌2－3d后，除地面多洒水保持空气相对湿度外，还要向菌袋喷重水1次。控制棚内温度在20℃以下，湿度为85－95%。经常通风换气，保持空气清新，利用温差，促使菇蕾出现，催菇期约15d。浇水的原则是:前期少喷、勤喷，后期多喷。菇棚地面、四壁、顶棚都要喷，使子实体充分吸收水分。

　　6.3　分化期的管理

　　开袋20d左右，若昼夜温差较大，管理得当，则开始逐渐显蕾。当菇蕾像米粒般出现时，进入水的敏感期，水大水小是决定产量的关键。如培养基不干、不缺水，此时应减少甚至不往菌袋上喷水，更不要使菌袋上积水，以免死菇。保持其他部位多喷水，使相对湿度在90%左右。随着菇的生长，需氧量增加，要注意通风换气(夜间将四周棚膜及草帘掀起，阴雨天全天掀起通风)。

　　6.4　长菇期管理

　　菇盖长到0.5cm，可往菌块上喷水。但要轻喷，水不可过热过冷，要在10℃以上。随着滑菇长大，要逐步多喷水。每天至少喷2－3次，风大干燥时要多喷，阴雨天少喷或不喷。最好夜间喷1次。出菇期棚内温度保持15－18℃，湿度90%以上，此期的技术要点是避风、降温、保湿、增光。

　　6.5　第2与第3潮菇管理

　　第1潮菇采收结束后，要及时清理菌袋，清除棚内残菇废料。挑拣出被杂菌污染的菌袋，刮除病斑，用药剂处理后，单独摆放。此时应停止向菌袋喷水，保持空间相对湿度70－80%，使菌块休养生息积累营养。同时还要喷洒杀剂和杀菌剂。5－7d后即可进行催菇管理(方法同上)。第2潮菇采收后，进入10月下旬，此时已进入深秋，天气渐冷，滑菇生长非常缓慢。此时如增加加温设备，可采收至元旦前后，形成反季节栽培。