李店镇关家村近年开发反季栽培香菇14个大棚，平均每棚种植香菇3万袋。每袋香菇产量1公斤，售价在14～16元之间，每个大棚收入在5万元左右，共创产值80多万元。其栽培措施如下：
一、菌种选择
　　反季香菇菌种应选择发菌快、抗病强、早熟的中低温品种，接种后30～35天菌丝达到生理成熟，70天左右出菇。目前适宜选用的香菇品种有868、甲优、C66等。
二、时间安排
　　反季香菇在适宜接种期内越早越好。力争早发菌、早出菇、多出优质菇。我们地区最佳接种期为7月中旬至8月末，国庆节前后出菇。
三、具体栽培技术
　　⒈拌料与装袋。培养料要干湿适度，同正季栽培相比，培养料要比正季栽培偏干些，含水量不能超过55％。拌好料后立即装袋，装袋要求密实均匀，如果装袋过松，不利于发菌，还会导致杂菌污染。搬运时要注意轻拿轻放，以免造成接种部位污染。
　　⒉菌袋消毒灭菌。装好袋后马上进锅灭菌不可久放，以免原料酸化。灭菌要求锅内温度达到100℃以上，必须灭菌12小时以上方可出锅。
　　⒊料袋接种及培养期的管理。为了确保发菌成功，接种时要做到：1料袋灭菌要彻底；2选用活性好的适龄优质菌种；3打穴接种。将菌种掰成条状接入穴内，压紧封实。接好种后，立即排场，摆成井字垛，垛高不能超过10袋，太高易倒垛且不利于发菌。
　　⒋培养及催蕾。发菌期要掌握好温度、湿度及通风等条件。培养期最适宜的温度为20～25℃，不能超过30℃以上，以防烧料。空气湿度控制在75％左右，待菌丝长满袋后再进行催蕾出菇。出菇期间温差要求10℃以上，只有这样才能达到理想的产量。