茶新菇又名茶树菇，该菇营养丰富，风味独特，咀嚼感好，可烹制成各种美味佳肴。在药用价值方面，由于菇体中富含多种氨基酸和矿物质、抗癌多糖，其药用保健疗效明显高于其它食用菌，具有降低胆固醇、利尿、小儿低热、健脾、防癌抗癌等独特疗效。因此被誉为“中华神菇”，具有广阔的市场前景。
    茶新菇属中温品种，菌丝生长最适温度为22～27℃，子实体生长最适温度为20～28℃。在广西亚热带气候条件下，只有在春秋两季可栽培。为改善夏季菇类市场的空缺，笔者利用广西贺州市郊的小山洞，采用室内发菌洞内出菇的两阶段管理方法，反季节栽培茶树菇，并取得了较理想的经济效益。现将其栽培技术介绍如下。
    一、山洞环境 山洞冬暖夏凉，受外界气候影响小，在广西，夏季山洞温度为19～23℃，空气相对湿度较高，一般为93%左右。阴雨天气空气相对湿度甚至高达100%，在洞壁出现渗水现象，此时，需用簿膜覆盖，并用干石灰吸湿。为了解决山洞缺氧现象，我们选择洞体较小，且有两个以上洞口，在洞口安装鼓风机。光线不足的地方，装上15瓦的灯泡，以便在出菇时提供光线需要。
    二、培养料配制 栽培茶新菇所用的原料以棉籽壳、杂木屑等为主料，为了节约成本提高效益，笔者根据广西的资原条件，以杂木屑为主料，其配方为：杂木屑58%、棉籽壳20%、米糠20%、过磷酸钙1%、红糖1%。将原料混合均匀，含水量调到60%～65%，PH：7.5～8。制作菌袋采用规格为17×33×0.05厘米的聚丙烯（或聚乙烯）袋装料，每袋约装干料300～400克，采用高压（或常压）灭菌，灭菌结束后的料袋趁热搬至消毒过的接种室接种，等料温降到30℃以下时接种可促进菌丝的萌发。接种后的菌袋应马上搬至培养室内培养，培养室要求干净、干燥、通风、避光，使用前事先用高锰酸钾加甲醛熏蒸。南方温度高，因此培养室内还须装空调，并将温度控制在25～28℃，湿度控制在65%～80%，定期通风。在上述的条件下培养约30～35天菌丝长满袋。茶树菇菌丝长满袋后不能马上出菇，还需20天左右的培养，即达到生理成熟后才能出菇。但是为了节约成本，菌丝长满袋后，应马上移到山洞继续培菌、出菇。
    三、出菇管理 菌袋进洞前，洞内先进行消毒处理，洞内四壁用高浓度石灰水粉刷消毒，地面撒一层石灰粉，再用敌敌畏喷洞四周及地面，然后关闭洞口，两天后打开通风。洞内消毒完毕后，将长满菌丝的菌袋移至山洞，继续培养约20天左右，当料面开始分泌黄色水并呈现褐色斑块时，即达到生理成熟的标志，此时应及时开袋并竖直袋口，并将表层约1厘米的老菌皮搔去。盖上报纸，每天在报纸及地面上喷水1～2次，使洞内湿度控制在85%～95%，阴雨天气湿度超过95%时，应少喷或不喷水甚至在洞内撒石粉吸湿。每天加强通风换气并给予一定的散射光刺激。约过5天左右开始出现原基，原基形成约7天可采收。
    四、采收及后期管理 当菌盖长至直径2～3厘米。边缘颜色开始变淡可以采收。采收时要轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离。每一潮菇采收后，要搔去表层脱水的菌皮1～2厘米、同时补充水份、使下潮菇子实体分化快、数量多、产量高。茶树菇一般可采收3～5潮菇，生物转化率达70%～80%。