如何用卵白液浸泡和油炸法加工平菇?
发布时间:2012-12-25
来源:中国食用菌商务网
本网讯:据杭州网-都市快报报道,都市快报上周报道了“有毒假虫草流入杭州”事件后,不少市民担心自己买了假货,赶紧去药检所检验,结果发现自己用真货的价格购买了伪劣虫草,价差悬殊达千元左右。
眼下正值初秋,中药保健养生消费大幅增长。
与以往不同的是,青藏铁路开通后,不少市民还从西藏原产地买回虫草,其中有一些不法商贩可能趁机以假乱真售卖伪劣中药材牟取暴利。
专家提醒说,误食假冒中药材,不但对身体无益,反而会产生不良影响。为帮助市民识别优劣虫草,记者咨询了杭州万承志堂国药馆药材专家———国家级主任中药师徐锡山和资深药工陆凯平。
徐锡山药师说,虫草为名贵中药,数量不多,价值昂贵,国内仅产于西藏、云南、四川、青海、宁夏等少数省区。各地所产虫草质量差异很大,其中以西藏那曲、青海玉树两地虫草为上乘。
市面上伪品多为地蚕,形状似纺锤,表面颜色呈淡黄色或灰黄色,环节比真品少,只有2到11个,还有用淀粉、面粉,加少许胶质,并在虫体内插入金属丝,然后调以色素压制成的假虫草。这些假货用物理方法不难识别。
最容易混淆的是伪品虫草。我们所说的冬虫夏草,只是虫草属的一种,还有其他品种的虫草,如亚香棒虫草,香棒虫草、凉山虫草等都是非正品冬虫夏草,错误食用会有生命危险。
资深药工陆凯平说,如果颜色白,说明该出产区域气温较高,多为四川北部西藏南部的虫草。
好的虫草纹路清晰,足明显。虫草以粗长为好,短粗次之,有环节20到30个,腹部有足8对,位于虫体中部的4对较明显。
品质好的虫草手捏有韧性,品质差的虫草则很僵硬。气味也有区别,品质好的气味呈自然腥味,并伴有蘑菇味。
特别要提醒的是,杭州市场上尚有劣质虫草,有些是已经用酒浸泡,基本失去药效成分后晒干返销市场的。
责任编辑:紫晴
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