阿魏蘑，又名阿魏侧耳、阿魏菇，子实体单生或丛生，菇体洁白，菌盖表面常带有浅褐色条纹。其菌肉肥厚、质地细嫩、风味独特，具有很高的营养价值和保健价值，深受消费者喜爱。阿魏蘑栽培原料广泛，技术易掌握，生产周期短，产量较高，品质好，且易于加工保鲜，是一种具有广阔发展前景的珍稀食用菌。在济南、定陶、惠民等基地进行了一系列的栽培试验和示范推广，两茬菇总生物转化率平均达110%以上，商品性好，生产周期一般为80天左右，经济效益显著。
    阿魏蘑肉厚质密，硬实个大，耐运输，低温季节可整理鲜销，为了延长货架保鲜期，切忌浸水，否则极易引起腐烂变质。也可将阿魏蘑小包装速冻保鲜，或短期（4-6℃，5-7天，袋内衬吸水纸）冷藏保鲜，还可切片（厚0.6-0.8厘米）置于45-70℃的通风烘箱中烘干脱水，大约烘烤12-15小时，制成干片，要求干片含水量在13%以内，装入聚乙稀塑料袋，密封贮藏或销售。阿魏蘑以鲜食最为可口，做法丰富多样，清炒、涮锅、凉拌、制饺馅、做汤，与肉鱼炖煲等均可。