窗机冷库进行秀珍菇菌棒打冷和鲜菇保鲜的整套技术_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

窗机冷库进行秀珍菇菌棒打冷和鲜菇保鲜的整套技术

发布时间：2013-07-25

来源：中国食用菌商务网

1.冷库房的建造。根据专家设计，使用一台一匹窗机，以4㎝厚高密度泡沫板为墙体材料，制成长1.8m、宽1.5m、高1.8m，约5m3容量的库体。在宽面距地1.4m高处开一窗机口，长面开0.8m×1.6m门，用木方料钉成一个1.38m高的架子摆放窗机，这样窗机入口后即形成向下倾斜约5°的冷凝水排放坡度。在气温 37℃以上时，开机约15min库内即达到-3℃的低温。由于在窗机上加装了温控装置，所需温度可人工控制，自动调节。
2.应用：
①鲜菇的保鲜。鲜菇采收前进行适度喷水，采后马上入库打冷，待菇体凉透时再行分级包装，一般保鲜的温度控制在0～4℃。在长期的使用中我们总结到最佳的方法，当鲜菇超过 400㎏时，采下的鲜菇最好在冷柜中速冻0.5h再入保鲜库；鲜菇以装龙眼的塑料筐装最宜，每筐装量在4～5kg，分级包装后每袋装2.5kg。采用以上方法，每库可保鲜750kg鲜菇。
②菌棒的冷冻。菌棒最好用周转箱装，如用散棒装，每排之间保留10cm的空隙，每库可装1200只菌棒，开机后8h中心温度即降至6～8℃，保持8h，即可搬出正常出菇。

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