一、草菇分级标准：
    1.鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。
    二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。
    三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。
    菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。
    级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。
    2.干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。无开膜开伞菇，含水量达到12%，味香，无虫害霉烂，无焦黄发黑。
    一级：肉厚，横量3厘米以上，直量5厘米以上。
    二级：肉厚，横量2.5厘米，直量4厘米以上。
    三级：肉薄，横量小于1.8厘米，直量3厘米以上。
    横量法：对半破开烘干后在菇脚向上1－1.5厘米处量。
    直量法：由菇脚量至菇顶。