猴头菇是一种重要的食用菌，其口味鲜美，营养丰富。以规模化方式生产猴头菇，既可为广大民众提供良好的食品原料，也可提高食用菌生产效率。但在猴头菇生产过程中，接种环节容易受杂菌污染，将影响猴头菇的质量和产量。
    专业从事食用菌接种室消毒技术开发的研究人员认为，采用先进的NICOLER动态杀菌技术，配套使用双核臭氧杀菌技术，可预防接种环节遭受杂菌的污染，能有效提高猴头菇等食用菌的接种率、促进猴头菇等食用菌产业稳步发展。
    猴头菇是一种良好的健康食材，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症，具体的营养和保健价值包括：1.猴头菇富含蛋白质、矿物质和维生素，但脂肪含量较低。2.含不饱和脂肪酸，可降低血胆固醇和甘油三酯含量、调节血脂，有助于血液循环，是心血管患者的食疗佳品。3.猴头菇所含的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，可预防和治疗消化道癌症等恶性肿瘤。4.可促进消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有较好的疗效。5.可提高肌体免疫力、延缓衰老。6.可辅助治疗失眠症。
    猴头菇的栽培要点：1.合理选材，科学配方。2.选择合适的季节和温度。其菌丝体生长适温为25℃左右，子实体的适宜生长温度为16-20℃。3.加强出菇期的管理。创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。
    猴头菇因具有良好的营养和保健功能，其消费量很大。发展猴头菇生产，能获得可观的经济效益。但生产过程中存在的杂菌污染问题，严重降低了猴头菇的接种率以及猴头菇的质量和产量。
    据食用菌动态杀菌技术研发人员介绍，在接种环节，污染猴头菇菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，菌种遭受微生物污染的原因主要包括：1.菌种培养室的卫生环境差，空气中含有很多微生物，污染了猴头菇菌种。2.培养基灭菌不彻底。3.接种室消毒不严，或接种人员操作不当。4.猴头菇菌种中含有杂菌。
    为提高猴头菇等食用菌生产过程中的接种率，必须消除接种环节的杂菌污染。而要达此目的，必须从多方面采取有效措施——
    一要净化接种室的环境。接种室应远离污染源，使用前应严格做好环境消毒工作，对接种室的空气、屋顶、墙面、地面等部位都应严格杀菌消毒。
    二要选用无污染、菌丝长势强、菌龄适宜的优良菌种。
    三要对培养基彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。
    四要对接种过程中所使用的容器、工具、仪器等进行杀菌消毒。
    五要规范操作。在猴头菇菌种制作的全过程中，都应严格遵守无菌操作规程。