一、铺设沙床
     将河沙过筛，冲洗至无浑浊，晒干，入室铺10cm厚。距墙两侧80cm用红砖铺设2排人行采耳走道。
     二、配制培养料
     将色泽金黄、无霉变的稻麦草翻晒2天，粉碎或碾压成草屑。每100kg草屑加入复合肥2kg、石膏粉和蔗糖各1kg，搅拌均匀后，浇入0.5%石灰水140kg翻拌均匀，调节含水量至65%左右。拌好后堆成高1m、底宽1.2m、长不限的梯形堆，覆膜压实发酵。堆温升至60℃后翻推，覆膜压实继续发酵，料温达65℃以上时揭膜装袋。
     三、装料接种
     将发酵好的培养料分别装入17cm×40cm聚丙烯袋筒内，两头套环塑膜封口，置入太空灭菌包内灭菌4～5h，用“三不型”无菌接种器直接随机打开袋口，两头各接入菌种40g。接种后置于20～28℃洁净室内遮光培养，菌丝满袋后脱去袋筒。
     四、出耳管理
     将脱袋后的耳棒按间距10cm栽植在沙床上，喷水润湿河沙。采用白天盖膜、夜间揭膜开门窗的方法加大温差催耳。耳芽生成后去掉薄膜，用磁化凉开水喷雾，逐渐使空气相对湿度达85%～95%，保持温度在20～35℃之间。随着耳芽分化、耳片膨大，应尽量敞开门窗通风换气，或用排气扇每天排风2～3次。耳片8成熟且厚实肥大、紫红亮丽时采收，头潮耳生物转化率可达100%以上。头潮耳收完后，将耳棒拔离沙床调换方向（即出过耳的一头向下），按间距10cm重新栽植在沙床上，喷水润湿河沙，同前进行催耳管理至二潮耳收完。二潮耳收完后，搬走沙床表层3cm厚的河沙，将耳棒从中切开，切面向上不留间隙铺排在7cm厚的沙应床上，耳棒表面覆盖3cm厚的河沙，喷水至沙层水分饱和，床面盖一层报纸发菌催耳。耳芽伸出沙床后去掉报纸，同前进行出耳管理至三潮耳采收。总生物转化率较高。