种植前准备（1）做畦。在长30米、宽6米的大棚内整地做畦。畦宽1米，两畦间留出50厘米宽作人行道。畦两边各留25厘米（用于种番茄），在畦中间做50厘米宽的菇床。（2）配制培养料。平菇培养料主料为纯棉籽壳，另加2％石膏、0.2％磷酸二氢钾、0.2％多菌灵、1％生石灰。按料水比1.7:1加水将培养料充分拌匀，堆成馒头形，用塑料薄膜密闭，外层加盖草帘，让其温度升高发热24小时，以杀死杂菌虫卵。

    平菇2月中句在做好的菇床内铺培养料接菌，每平方米铺10公斤料，菌种用量为干料的10％。穴播，播完后用铲子拍平，然后盖地膜，膜上加盖草帘。一般4月初开始采菇，以后每隔5～7天采收1次，一直延续到7～8月。管理措施：（1）播种后的前3天每天都要抖动地膜，以排除膜上水滴，进行换气。待菌丝布满菇床，且菌丝上出现一朵朵黄水，说明即将出菇，此时揭去地膜。（2）平菇喜潮湿阴暗的环境，除靠番茄枝叶遮挡阳光外，高温干旱时期要人为创造良好的阴湿环境。（3）根据菇床干湿程度灵活浇水。（4）发现菇床上有跳虫，可用10％除虫精喷雾防治，10天喷一次，喷2次即可消灭。发现有杂菌，可撒石灰粉杀灭。

    番茄番茄于3月中旬定植在菇床两边，株距40厘米。一般5月中下旬可采收第一批番茄。管理措施：为防早春冻害，大棚内再搭小棚，待气温稳定在10℃时拆去小棚。施足基肥；菇床可直接供给番茄生长所需的养料，一般不追肥。番茄和平菇间作可减轻番茄病害，在整个生育期中一般可不用药。