绿霉菌是在食用菌生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会造成重大损失、甚至绝产绝收。因此在食用菌种植中控制绿霉菌并对其治疗势在必行。
1. 发病症状
绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20～32℃、偏酸环境、高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。
2. 发病原因
①菌种感染。
②违反标准操作规程造成污染。
③接菌工具、接菌室、发菌室消毒不彻底造成的感染绿霉。
④微孔破洞损造成绿霉污染。
⑤高温高湿极易感染绿霉。
3. 如何防治？
一、菌种选择：
选择未被感染的高产优质抗逆性强的菌种。
二、菌棒灭菌：
1、配料：拌料时按照总干料的0.5％加入速效灭菌剂，灭菌前配制好的培养料〔堆料〕不发热、不产酸。装好的菌袋不胀袋。
2、灭菌：起效温度65℃，当温度升至90℃～100℃时，只需进行短时间灭菌，培养袋就达到彻底无菌状态，杀菌率100％。并且彻底预防微孔破洞、绿霉感染。
三、发菌场地以及接种器材的消毒：
1、接种前、后对操作环境包括菌袋表面各喷一次高效绿霉净等专用药剂消毒，能大幅度降低因接种操作不规范造成的霉菌感染；菌袋微孔污染极少发生。
2、发菌场地〔发菌棚、发菌室〕在入菌袋前用高效绿霉净等专用药剂进行全面环境喷雾消毒。
3、发菌期：每隔7～10天对发菌场地〔包括菌袋表面〕喷高效绿霉净等专用药剂消毒一次，预防链孢霉和绿霉菌发生。旧场地使用需缩短喷药间隔时间。例如：香菇类食用菌，通氧或脱外套袋后直接将绿霉净等专用药剂喷于菌袋表面和周围环境，杂菌污染概率就可降到极点。
以香菇为例，香菇菌丝生长最佳温度为22～24℃，而绿霉菌超过23℃最易发生感染。因此可根据香菇菌丝和绿霉菌所需最适温度不同进行控制、避免高温环境，可采取以下措施：
①室内着菌期
疏散菌袋降低堆叠层次。刺孔要分批进行、刺孔后香菇菌丝呼吸作用增强释放热量，当室温达28℃时停止刺孔。
②越夏期
越夏期间外界环境温度高达30℃以上，必须做好通风降温工作。若在出菇棚中度夏，棚高最好达2.8米，后墙每隔12～1．5米留60厘米×60厘米通风孔。棚膜前底脚全部揭起，棚膜上覆盖草帘遮挡阳光、排放菌袋的架下挖50厘米宽20厘米深地沟，内衬塑料薄膜，如遇高温沟内放水，向草帘棚周围地面喷水降温。棚内地面洒石灰降低湿度。
③药物喷洒
初期应及时处理，用高效绿霉净等专用药剂喷施，同时置感染菌袋于24℃以下通风良好的地方，或把菌袋感染绿霉的一面贴近阴凉地面或放在有水的地沟上，这样食用菌菌丝会迅速生长吃掉绿霉菌。
总结：食用菌种植过程，对绿霉菌的控制以及治疗需遵循以上事项，以防为主，因地制宜，早发现早治疗。
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