1月17日至21日，受寒潮影响，我国大部地区气温将普遍下降6～10℃，其中新疆北部、内蒙古中部、黄淮东部、西南地区东部、江淮、江南北部和西部等地降温幅度可达12℃以上，21日早晨，最低气温0℃线将南压至贵州到江南南部一带；上述地区并伴有4～6级偏北风，阵风7～9级。当前正值西南地区羊肚菌田间栽培原基分化和幼菇形成的关键阶段，突然降温会对羊肚菌生产造成不利影响。羊肚菌幼菇期遇到低温冻害容易出现死菇现象，需要重点防范。
一、设施加固与降雪处理
（一）大棚设施检查与加固
1.提前检查大棚骨架，使用铁丝对各连接部位进行二次加固，增强大棚的抗雪、抗风能力。
2.全面检查大棚遮阳网和薄膜，发现孔洞、裂缝后立即修补，防止寒风灌入。
3.在大棚四周增设防风沙袋，每隔1-2米放置一个，压实棚膜边缘，防止大风掀棚。
（二）积雪清理与排水
1.降雪前加盖滑雪膜，及时清除棚顶及周围积雪，减轻大棚承压。
2.挖好排水沟，清理排水沟杂物，雨雪过后及时清扫棚顶及菇棚周边积雪。
二、温度监测与调节
配备温度计、湿度计等监测工具，实时掌握棚内环境，中午气温高时可适当通风，夜间关闭所有通风口做好保温。
三、水分科学管理策略
寒潮来临前应停止喷催菇水，以防原基和幼菇形成后受到低温冻害。已出菇区域可在中午少量补水，保持空气湿度85%左右，严禁喷重水，避免造成菇体感病和幼菇死亡。未出菇区域待棚内气温回升后再进行催菇管理。
四、通风换气管理
（一）通风频率控制
1.寒潮期间减少通风换气频率，每天通风1次即可，选择中午气温较高时段（下午2-4点）。
2.每次通风时间控制在半小时左右，控制通风速度。
3.避免因通风不当造成棚内环境波动过大。
（二）通风方式调整
采用单侧通风，避免冷风直吹栽培畦面。
五、病虫害防控
（一）病害防治
发现栽培畦面杂菌污染，立即清除污染土壤，撒生石灰粉抑制扩散，营养袋出现杂菌及时拣出，在土表撒生石灰粉，使用生物菌剂预防病害，减少化学药剂使用。
（二）虫害监测
加强日常巡查，仔细观察羊肚菌的生长状况，悬挂黄色诱虫板诱捕蚜虫、果蝇等害虫。
六、采收与灾后管理
（一）及时采收
对商品成熟的子实体及时采摘加工，避免菇体品质下降，采收标准依据市场收购标准，菌盖充分展开但未开裂，柄部坚实。
（二）灾后恢复
寒潮过后及时清理积雪，修复垮塌设施，待气温稳定回升后重新进行出菇管理。
（三）病害处理
若小菇出现部分冻死或病害的现象，要及时进行清理，待气温稳定回升，恢复日常管理。
七、应急物资储备
储备薄膜等保温材料；备足生石灰、生物菌剂等病害防治物资；配备温度计、湿度计等监测工具。
陈影、唐杰、彭卫红、刘理旭、曹雪莲
国家食用菌产业技术体系成都综合试验站、四川省食用菌创新团队、四川省食用菌研究所、四川省食用菌协会
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