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    鸡腿菇的采收加工

    发布时间:2013-01-19

      来源:中国食用菌商务网

         鸡腿菇子实体成熟快,必须在菇蕾期,菌环刚刚松动,钟形菌盖上出现反卷毛状磷片时采收。当菌环松动或脱落后采收,子实体在加工过程中会氧化褐变,菌褶甚至会自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。
        目前鸡腿菇以鲜销为主。鸡腿菇货架期短,应尽快销售出去,若4℃左右环境,可保存4天左右。如果未能及时卖完,应迅速脱水烘干或盐渍。

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