冬闲稻田种双孢蘑菇有四大优势：一是利用资源，减少污染。水稻收获后，利用干稻草堆制发酵培养料在稻田露地栽培，既利用了温光资源和空闲稻田，又有效避免稻草焚烧造成的环境污染。二是改良土壤。利用稻草栽培双孢蘑菇的下脚料是一种极好的有机肥料，能增加稻田土壤的有机质含量，改善稻田土壤结构。三是投入少，产出高，效益好。双孢蘑菇生长所需营养来源于稻草、牛粪、复合肥料等。经试验示范，投入产出比约为1∶3，一般每667平方米菇田（实际栽培面积为400平方米左右）可获纯利5000元左右。其产品供不应求，发展前景广阔。目前，国内市场的双孢蘑菇鲜菇价格为每公斤2.0元～2.4元（四川省大邑县收购价），本地市场的鲜菇价为每公斤3.6元～5.0元（澧县市场批发价）。四是操作较简单，用工不多。冬闲稻田种植双孢蘑菇的田间管理操作也较简单，主要是适时补充水分、增施肥料、覆盖草帘等，且基本上是在农闲季节进行。