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    猴头烘干方法

    发布时间:2013-11-05

      来源:中国食用菌商务网


        猴头烘干方法:
        一、原料处理和装筛进房:采收后及时去除菌柄,按大小分级摆放在烤盘和烤筛上。烤架装满后,紧闭烘门。必须当天采收,当天加工。
        二、调节温度,进料前,先将烘房调至45摄氏度,进料后下降至30到35摄氏度。猴头的烘干温度从35摄氏度开始,两小时后升高至40摄氏度,以后每小时升高5摄氏度,最终升至60摄氏度,直至烘干为止。
        三、通风排湿:在烘干过程中要注意通风排湿,辊是烘干初期,要由大逐渐到小,调整排气孔,开放的程度。
        四、水分测定,猴头干品含水量应在13%以下。
        五、及时密封包装:烘干后的猴头,冷却后要马上密封包装。

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