竹荪子实体形成大部分都在每天上午10～12时；小量在下午2～3时。竹荪破球抽柄撒裙仅有2～3个小时，当菌裙下撒1/3时，就要及时采收，过熟就会躺倒自溶。采收时防止泥土粘连菌柄和菌裙。产菇高峰期人手跟不上，可提前在菌球破口露白、含苞待放时摘下，放在箩筐内也照常撒裙，且菇体更洁白干净。竹荪当天采收，当天用机械脱水烘干，隔夜加工变质，鲜干品比例为8∶1。干品反潮力极强，应及时用双层塑料袋包装，并扎牢袋口，防止受潮变质，降低商品价值。