一、栽培季节
    有机口蘑属中高温菌类，菌丝生长温度12～35℃，子实体生长温度15～33℃，一般播种后45～50天开始出菇。各地应根据其出菇温度要求确定栽培季节，一般春栽选择3～4月播种，5～6月出菇;秋栽选择7～9月播种，9～11月出菇。
    二、栽培场地
    大田畦栽有机口蘑，必须搭建挡光防雨遮阳棚。棚高2～2.2米，棚顶和四周采用草帘或遮阳网遮阴，棚内畦床整成龟背形，床宽1.3米，高0.4米，畦长不限，棚外开挖排水沟。
    三、栽培原料
    栽培有机口蘑的基质培养料，可按不同地区就地取材，原料必须新鲜、干燥、无霉腐，100米2栽培面积所需培养料：①稻草1000公斤，粪肥500公斤，尿素15公斤，过磷酸钙40公斤，石膏50公斤，石灰50公斤;②稻草(麦秸、玉米秆)1500公斤，饼肥75公斤，尿素15公斤，过磷酸钙40公斤，石膏40公斤，石灰40公斤;③蔗渣(棉籽壳)900公斤，粪肥600公斤，尿素12公斤，过磷酸钙50公斤，石膏50公斤，石灰40公斤。
    四、预湿建堆
    有机口蘑选择好堆料场地，先在地上堆一层浸湿的稻草，厚度30～40厘米，在稻草上撒1层已调湿的粪肥。其次再堆1层稻草1层粪肥，做到粪草比例混合均匀。如此循环堆叠，直至堆成高1.5米，宽1.5～2.0米，堆顶呈龟背状，四周垂直整齐的长方体料堆。
    五、翻堆发酵
    第一次翻堆的时间一般在堆料后的7天，即料堆温度达65～70℃维持24小时开始翻堆，并加入尿素、饼肥、过磷酸钙。第二次翻堆时间大约在翻堆后的6天，即料温继续上升到70～75℃时维持24～48小时开始翻堆，并加入石膏，石灰等辅料。其后进行第三四次翻堆，一般间隔4～5天时间，总发酵期25～30天。优质发酵料标准：料松散有弹性，呈棕褐色，有蘑菇清香味，无氨味，含水量60%～65%，pH值6.5～7.5。
    六、铺料播种
    将完成发酵好的培养料均匀铺入畦床上，厚度18～20厘米，稍压实，待料温下降到30℃以下时开始播种。播种采用撒播或穴播，每米2用麦粒菌种2袋。接种完毕，在畦床两侧用竹片插成弓形，上覆塑料薄膜保温保湿。
    七、发菌覆土
    有机口蘑播种后5天内不必揭开薄膜，6天后开始揭膜两端通风，空气相对湿度控制75%～80%，若料面干燥采取喷雾化水保持湿度。正常情况下，每天通风透气1次，每次30～60分钟。经过15～20天的发菌培养，当菌丝蔓延整个培养料的2/3时即可覆土。土壤选择肥沃的菜园土或稻田土，含水率调节到60%～70%。