贮存食用菌干燥是关键_贮藏加工_食用菌技术_食用菌栽培技术

贮存食用菌干燥是关键

发布时间：2015-07-09

来源：中国食用菌商务网

独立存放，食用菌大都具有较强的吸附性，要单独贮存，以防串味。

　　密封贮存，食用菌易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等密封的容器贮存，容器应内衬食品袋。同时尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

　　避免阳光长时间的照晒，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方。干制食用菌一般都容易吸潮、霉变，因此，要保持产品干燥。可在贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。

　　干制食用菌在食用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。

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一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离...

2018-08-21 11:17:53

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