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    茯苓加工方法

    发布时间:2015-08-03

      来源:中国食用菌商务网

         加工方法:
        l、生切法:第二周继续发汗,每隔2--3天翻动一次,两周后,当茯苓表皮长出白色绒毛状菌丝时,取出擦试干净,去掉覆盖的稻草,晾干表皮水份,晾至茯苓表皮起皱纹时,用刀削去黑表皮晒干称茯芩皮,中间肉质部分用利刀切成一厘米的方丁,方丁均匀一致,晒干即可,如遇阴雨天,以防霉变,需用坑灶焙干,干燥后茯苓丁,用纤维袋规装后,贮藏备售。
        2、熟切法:选择晴天,将茯苓切成1公斤左右长方体块,用木甑蒸,蒸笼上气后,继续蒸,直至用竹签扦入获苓内不沾茯苓粉为度,冷却后削掉外皮,切成一厘米方的方丁,晒干即可。

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