本设备具有结构合理,性能稳定,操作简便,节能和便于维护等突出特点。由于采用了外循环均温加热,连续滤油和同机高速脱油技术,使油温保持均恒(80~90℃),油质洁净,油脂不会劣化。产品片形更好,色泽、营养及风味更佳,含油率更低,品质达出口标准,是一种较理想的普及型真空油炸设备。
设备主要优点:
1.精巧的整机结构——集真空油炸、脱油、储油和熔油为一体,油炸效率高,热损失小,节能效果显著!性能稳定可靠,操作简便,故障率低,车间内噪音明显低于国家标准,适合加工多种产品;
2.独特的脱油机构——两点固定式高速脱油机,脱油效率明显提高,产品含油率低;
3.冲刷式油炸装置——物料受热均匀、不粘连,油炸时间缩短、效率提高;
4.组合式无泄漏料篮——避免料片逸出污染油脂,并减少清理料渣的麻烦;
5.油雾捕捉回收装置——可进一步降低油脂损耗,避免了对真空冷却循环水的污染;
6.连续滤油和清渣装置——保持油脂清洁,油脂使用周期延长,明显减少油脂浪费;
7.大面积快速油脂换热设备——油炸初期无须高温蓄热,油温低(85℃)且平稳,循环油量少,油脂不劣变!
8.优化设计的不锈钢真空泵——真空度高达0.098MPa,可适应南北方气候,使产品形状及色泽俱佳;
9.完善的工艺及质量控制方法——提供成熟工艺及果蔬脆片全面质量控制方法。