操作技术要点：

　　一、稻田开沟排水：

　　1、种菇田：宜选用生田（2年内未种双孢菇的稻田）、易开沟排水、水源充足的沙性稻田。并在稻谷收获后及时开好排水沟、厢沟。播种厢宽1米，人行过道宽0.6米。

　　2、采收干稻草的稻田。

　　3、收完水稻后，立即开沟课田（5米开厢，沟宽6-7寸，主沟深1尺，边沟深1.2尺，做到沟沟相通，沟内无积水）。

　　二、备料：

　　1、稻草5000公斤（可加麦草秸、玉米秸，但不超过30％）；

　　2、家禽、家畜（猪、牛）粪（晒干、整细）500公斤以上。

　　3、油枯（菜籽饼）300-400公斤，尿素60--70公斤，磷肥100公斤，复合肥50公斤。干牛粪500公斤，石膏粉100公斤，广子石灰200公斤。

　　4、菌种500瓶；甲醛1.5公斤、敌敌畏0.5公斤、三氯杀螨醇0.5公斤、高锰酸钾0.1公斤。

　　5、另备整齐好稻草500--1000公斤，在堆料空隙打草扇。草帘厚度以盖厢后不见床土为度。一般草帘长1.8米，亩备500个。

　　6、备地膜8公斤左右。

　　三、堆料翻料原则：

　　“一湿二调三不动”，即草料提前2-3天预湿透，保持草料偏湿；第一次翻堆时将水份作适当调整，以后各次翻堆不再加水。

　　料堆：初建料堆底宽2米，堆上宽1.7米，高1.8米，堆长10米以上可种1亩。第一次翻堆要保证宽1.7米，高1.6米。第二次翻堆要保证宽1.5米，高1.5米。第三次翻堆要保证宽0.8米，高0.6米。

　　翻堆：建堆后一般翻料四次，间隔天数为7、6、4、3。遇中到大雨顺延。

　　注意事项：

　　1、在建堆前2-3天，将所用草料搬运到种菇田并解散，用大水充分发湿（可每天抽水发料，以料湿而不滴水为准）。

　　2、建堆时，将粪肥、油枯、石膏、尿素、磷肥和钾肥等全部混合均匀后分层（每层草料厚30公分左右）加入，边堆边踩实。

　　3、第一次翻料时（建堆后第7天），将石灰粉分层均匀加入，用量为50公斤。

　　4、第二次直接翻料（第一次翻料后第6天）。如草料过干，可加1-2%石灰水调节。

　　5、第三次翻堆时（第一次翻料后第4天），撒入石灰粉50公斤，用甲醛1公斤+敌敌畏0.25公斤+三氯杀螨醇0.25公斤兑水75--100公斤用喷雾器在翻堆时分层均匀喷雾，以中和氨气和杀灭害虫。再堆料4日后即成培菌料。

　　6、第四次翻堆时（第一次翻料后第3天），要求料堆宽0.6米，高0.8米为宜。

　　每次翻料时，用生石灰洒在新堆料底部。每次翻堆，将草料抖散，并将堆的上、下及边料翻于中间，把中部的料放于上、下及两边，以保证堆料腐熟均匀、充分。建堆、翻堆完成后，顶部应成瓦背形，其四周用薄膜全密封覆盖保温防雨。在堆顶部中间留20厘米宽不盖膜，只盖草帘，以便排除堆料中废气。在种菇田内建堆，从田边建起，每次长形横翻。

　　四、检查培养料下料建种菇厢：

　　1、堆制好的培养料应呈棕褐色，具特有草香味，无恶腐臭味；草有韧性，腐熟而不腐烂，无杂菌；用手紧握料，指缝见水而不滴为宜--过湿应进行晾晒，过干则用1-2％的石灰水调节。

　　2、划线：用石灰粉划出1米种植厢，0.6米人行道。

　　3、厢面消毒、杀菌：平整厢面后上洒石灰粉，再用甲醛0.5公斤+敌敌畏0.125公斤兑水100公斤喷雾厢面。

　　4、厢面撒料：将培养料抖松均匀撒放在种植厢面上，要求宽0.8米，中部料厚20--25厘米；呈瓦背形；遇下雨必须盖膜。

　　5、草扇消毒：用敌敌畏0.125公斤+三氯杀螨醇0.125公斤兑水100公斤用喷雾一遍。

　　五、播种时间：

　　选阴天或晴天早晚播种（气温30度以下），播后及时轻松料面（面料盖种），覆盖草帘，防止太阳直射杀伤菌种，促发菌丝。

　　方法：用毛巾粘湿高锰酸钾液后擦洗菌种瓶表面，在大盆内敲破菌种瓶并捡除破玻璃，再将菌种团搬成豆粒大小即可播种。按1瓶菌种播1个平方米播种。播种后及时用草帘盖厢面遮光，并促发菌丝。

　　六、盖土、时期：

　　播种4天后，当菌丝生长正常就可盖土。盖土：在厢间人行过道撒施25公斤石灰粉后，整细耕作层（约20厘米，捡除稻桩）作盖土；土块1—3厘米为宜；土粒捏得扁、搓得园、不沾手

　　厚度：盖土4厘米左右，要求盖土均匀呈瓦背状。

　　七、出菇期管理：

　　盖土后每5天翻草帘通风一次。播后15天揭土检查，当菌丝上土近一半时，每平方米菇厢可喷“结菇水”1公斤（以喷湿盖土为准）。若菌丝串于土表，加强通风、干燥即可转结菇。当小菇长到黄豆大小并普遍出土时，喷一次“出菇水”（清洁无污染水）。根据厢面干湿和天气情况，每平方米可喷0.5公斤，然后停水2-3天；当菇出土后，看盖土干湿及天气变化喷水--“菇多多喷、菇少少喷、无菇不喷；连晴多喷、连雨不喷”（确保厢面不能积水）。

　　八、产菇期管理：

　　1、每采一批菇后，及时清理床面的残留物（菌脚及散稻草等），用土填平采菇后留下的孔洞；根据菌丝及小菇的长势喷施适量的结菇水和出菇水。随着气温的降低，用水量应逐渐减少。

　　2、双孢菇病虫害防治，应坚持防重于治，一般情况下，堆制良好的培养料，使用优质菌种并注意上述消毒、灭虫、灭菌工作的，病虫害一般不会发生或危害轻微。