香菇在冬季菌棒转色不好会太深，菌膜会增厚表现为皮层质坚硬，不易出菇。
　　原因是：
　　1、脱袋太晚，菌龄过长，营养料内养分不断向表层输送，菌丝扭结逐层加厚。
　　2、培养料配比例不合理，麸皮超标，氮源过量，碳氮比例失调，菌丝徒长，延长倒伏造成菌膜加厚。
　　3、通风不当，脱袋后没有按照转色规律要求的时间，揭膜通风或通风次数好时间长短。
　　处理措施：
　　1、适时脱袋，当菌棒上长出三分之一的癌瘤物时及时脱去塑料袋，
　　2、调整光源，棚内保持三阳七阴花花光照。
　　3、拉大干湿和温度差，迫使菌丝从营养阶段转向生殖阶段转化。
　　4、对轻度菌膜厚的可在适当温度湿度光线闷棚软化菌膜，过厚的菌膜采取食用菌专用的胶板打击菌棒，使菌膜震动节断裂，裂缝露白，菌丝扭结出菇。